パリパリ！ネギとキムチの絶品チヂミ
おもてなしにも最適！黄金レシピでつくる、カリッと美味しいネギキムチチヂミ
冷蔵庫にあるキムチを使って、簡単なのに本格的な味のネギキムチチヂミを作りましょう。外はカリッと、中はジューシーな食感がたまりません。
主な材料- よく熟したキムチ 8枚（食べやすい大きさに切ってください）
- 新鮮な長ネギ 16本（根元を切り落とし、きれいに洗ってください）
- 薄力粉 1カップ
- チヂミ粉（またはホットケーキミックス） 1カップ
- 冷水 1/2カップ
調理手順
Step 1
ちぎって食べると最高に美味しい、ピリ辛で甘いキムチとシャキシャキの長ネギが織りなす、絶妙なハーモニーのチヂミレシピをご紹介します。簡単なのに、その美味しさにきっと夢中になりますよ！
Step 2
ボウルに薄力粉1カップ、チヂミ粉1カップ、そして冷水1/2カップを入れ、ダマがなくなるまでなめらかになるようによく混ぜて生地を作ります。濃すぎず、薄すぎず、ちょうど良いとろみが大切です。（ヒント：冷たい水を使うと、よりパリッと仕上がります。）
Step 3
熱したフライパンに、調理用油を多めにひきます。温まったら、生地をお玉で薄く広げます。生地が少し固まり始めたら、その上に準備したキムチと長ネギをきれいに並べます。キムチと長ネギがバラバラにならないように、何度かひっくり返しながら、ネギとキムチの上に生地を少量そっと塗り足すと、具材がしっかりと固定されて焼きやすくなります。
Step 4
中火～弱火で、チヂミの縁がこんがりと焼き色づいてきたら、慎重にひっくり返します。反対側も同様に、こんがりと香ばしく焼き上げてください。キムチとネギが焦げ付かないように、火加減に注意するのがポイントです。
Step 5
さあ、これで簡単なのに、美味しさは格別なキムチネギチヂミの完成です！熱々をすぐにいただけば、外はカリッと、中はジューシーな最高の味わいが楽しめますよ。
