ビューコ ココナッツオイルで作るヘルシーマヨネーズ
ビューコ ココナッツマヨネーズ レシピ
100%オーガニックのエキストラバージンココナッツオイルを使って、自家製ココナッツオイルマヨネーズを作りましょう！健康的で風味豊かな、手作りならではの美味しさをお楽しみください。サラダやサンドイッチ、ディップソースなど、様々な料理に活用できます。
主な材料
- ビューコ オーガニック エキストラバージンココナッツオイル 250ml（固まっている場合は少し温めてください）
- 新鮮な卵黄 1個（常温に戻しておく）
- 酢 大さじ1（りんご酢または白ワインビネガーがおすすめ）
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
ボウルに卵黄、酢、塩を入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。ココナッツオイルは、細く糸のように、少しずつ加えながら、ミキサーで回し続けることが乳化のポイントです。最初は材料が混ざりにくいように見えても、根気強く混ぜることで徐々にマヨネーズ状のとろみがついてきます。
Step 2
ハンドミキサーで混ぜている途中、ビューコ オーガニック エキストラバージンココナッツオイルを少量ずつ数回に分けて加えながら、混ぜ続けます。オイルの量が増えるにつれて、マヨネーズがとろりとしてくるのがわかります。全てのオイルを加え終わるまで、ゆっくりと、そして継続して混ぜることが重要です。
Step 3
マヨネーズがある程度できたら、みじんにした玉ねぎとパプリカを加えて軽く混ぜ合わせます。野菜がマヨネーズとよく馴染むようにします。より滑らかな舌触りがお好みの場合は、この段階で全ての材料をブレンダーに入れ、短時間だけ回しても良いでしょう。
Step 4
出来上がったビューコ ココナッツオイルマヨネーズを、サラダ野菜、鶏むね肉、ゆで卵など、お好みの材料と和えてお召し上がりください。新鮮なフルーツと合わせても、爽やかな味わいが楽しめます。完成したマヨネーズは密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、1週間以内を目安に使い切るのがおすすめです。