ビールで茹でた牛バラ肉のサラダ
[牛バラ肉のサラダ] 健康志向の方にぴったり！タンパク質、炭水化物、脂質をすべて満たすバランス満点のサラダレシピ
サラダはお好きですか？それなら、栄養満点の牛バラ肉のサラダで、健康的で満足感のある一食を完成させてみませんか？一般的なサラダではタンパク質が不足しがちですが、この牛バラ肉のサラダは、タンパク質、炭水化物、脂質の三大栄養素をすべて満たし、さらに豊富な食物繊維も摂取できます。だからこそ、このサラダは私のお気に入りのメニューの一つなのです。爽やかなレモンドレッシングと柔らかい牛バラ肉の組み合わせが絶品ですよ！
主な材料- 牛バラ肉 50g
- ビール 300ml
- チンゲン菜 (ひとつかみ)
- ミックスグリーン (ビタミンレタスなど) (ひとつかみ)
- カイワレ大根 3大さじ
爽やかレモンドレッシングの材料- 植物油 (オリーブオイルまたはグレープシードオイル) 大さじ1 (15ml)
- レモンの皮のすりおろし (レモン1/2個分)
- レモン汁 大さじ1 (15ml)
- 玉ねぎ (みじん切り) 大さじ1 (15ml)
- 醤油 小さじ1 (5ml)
- はちみつ 小さじ1 (5ml)
- ごま (すりつぶしたもの) 小さじ1 (5ml)
- 植物油 (オリーブオイルまたはグレープシードオイル) 大さじ1 (15ml)
- レモンの皮のすりおろし (レモン1/2個分)
- レモン汁 大さじ1 (15ml)
- 玉ねぎ (みじん切り) 大さじ1 (15ml)
- 醤油 小さじ1 (5ml)
- はちみつ 小さじ1 (5ml)
- ごま (すりつぶしたもの) 小さじ1 (5ml)
調理手順
Step 1
まず、レシピに必要なすべての材料を準備してください。牛バラ肉は通常1人分120〜150gが推奨されますが、このレシピでは50gと軽やかに楽しめる量に調整しました。ビールは炭酸が抜けた飲み残しのものでも大丈夫です。
Step 2
しゃぶしゃぶ用の鍋にビール300mlを注ぎ、強火でぐつぐつと沸騰させます。ビールで茹でることで、牛バラ肉の臭みが取れ、より柔らかくなる効果があります。
Step 3
ビールが完全に沸騰したら、準備した牛バラ肉を入れ、塊にならないようにほぐしながら約1〜2分間、火が通るまで茹でます。茹ですぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 4
チンゲン菜とミックスグリーンは冷たい水でよく洗い、水気を切ります。野菜は包丁で切るよりも手で食べやすい大きさにちぎった方が、水っぽくなりにくく食感が良くなります。準備した野菜を大きめの皿に盛り付け、その上にビールで茹でた牛バラ肉を乗せます。
Step 5
次に、サラダに爽やかさを加えるドレッシングを作りましょう。レモンはきれいに洗い、皮を薄く削ってレモンの皮のすりおろし（ゼスト）を準備します。レモンの効果的な洗い方については、[こちらのリンク]をご参照ください。
Step 6
清潔なガラスボウルに、準備したレモンの皮のすりおろしと新鮮なレモン汁大さじ1（15ml）を入れます。
Step 7
ごま小さじ1（5ml）は、細かくすりつぶして準備してください。このようにごまを事前に準備しておくと、香ばしい風味がより引き立ちます。
Step 8
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにして大さじ1（15ml）分を準備し、植物油大さじ1（15ml）を加えます。植物油は、オリーブオイル、グレープシードオイル、キャノーラ油など、お好みのものを使用してください。
Step 9
ここに、うま味を加える醤油小さじ1（5ml）と、ほのかな甘みを出すはちみつ小さじ1（5ml）を一緒に加えます。
Step 10
最後に、あらかじめ準備したすりごまを加え、ドレッシングの材料がすべて均一に混ざるように、泡だて器やフォークを使ってよく混ぜ合わせます。味がしっかり馴染むように十分に混ぜることが重要です。
Step 11
これで美味しいドレッシングの完成です！サラダを食べる直前にドレッシングをたっぷりとかけて、美味しく召し上がってください。早めにドレッシングをかけると、野菜のシャキシャキ感が失われることがあります。
Step 12
この牛バラ肉のサラダは、実際に食べてみた人だけがその美味しさを知る、本当に絶品です！ビールで茹でて臭みが全くないさっぱりとした牛バラ肉と、鼻に爽やかに刺激を与えるレモンドレッシングの香り、そして新鮮でシャキシャキした野菜の組み合わせが最高です！
Step 13
もし食事として召し上がる場合は、不足していると感じる炭水化物を、温かい全粒粉パンを添えることで、バランスの取れた食事にすることができます。満足感のあるヘルシーな一食を、美味しく楽しんでください！
