ピリッと深みのある味わい！サバ缶キムチチゲ黄金レシピ
おうちで簡単！ペク・ジョンウォン風サバ缶キムチチゲの作り方
驚くほど美味しい！サバ缶でこんなに美味しいキムチチゲができるなんて！ペク・ジョンウォンさんの秘伝レシピを参考に、誰でも失敗なく作れるサバ缶キムチチゲのレシピをご紹介します。生臭さがなく、ピリッと深みのあるスープが絶品です。辛くてコクのあるスープが恋しくなったら、ご飯泥棒のサバ缶キムチチゲで、満足感のある一食をお楽しみください 🙂
材料- サバ水煮缶 1缶 (280g)
- よく熟成したキムチ 1/2株
- 味噌（テンジャン） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1～2本
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ1/2 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、土鍋（トゥッペギ）に、食べやすい大きさに刻んだキムチの約2/3量をたっぷり入れます。中火でキムチがしんなりするまで約2～3分間しっかりと炒めると、キムチの風味がさらに深まります。
Step 2
よく炒めたキムチの上に、サバ缶を油と汁ごと全て加えます。サバ缶の汁は旨味を加えてくれるので捨てずに一緒に加えてください。その後、水約1カップ（200ml）を加えて、具材がひたひたになるようにします。
Step 3
スープがぐつぐつと煮立ってきたら、チゲに香ばしさと深いコクを加える味噌（テンジャン）大さじ1と、旨味を引き出すニンニクみじん切り大さじ1を加えてよく溶かしてください。味噌がダマにならないように、しっかりと混ぜ合わせましょう。
Step 4
辛い味が好きな方は、お好みで青唐辛子を細かく刻んで加えると、ピリッとした辛さをプラスできます。種を取り除くと辛さを調整できますよ。
Step 5
コチュジャン（粉唐辛子）は、チゲの色合いを良くし、ピリッとした辛さを少し加えますが、キムチが十分に辛くて旨味があれば省略しても構いません。お好みで大さじ1/2程度加えてください。
Step 6
全ての材料が馴染むように、もう一度ぐつぐつと煮込めば、美味しいサバ缶キムチチゲの完成です！火を弱めてじっくり煮込むと、具材の味がスープにさらにしっかりと染み込みます。
Step 7
すぐに食べても美味しいですが、熱々のチゲを少し冷ましてから再度温め直して食べると、キムチの味がスープにじっくりと染み込み、さらに深く豊かな味わいを楽しむことができます。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
