ピリッと爽やか！もやし・豆腐・キムチのスープ
冷蔵庫にある定番食材で簡単！二日酔いにも効く、もやし・豆腐・キムチのスープ
新年を静かに家で過ごすなら、心も体も温まるような、ほっとする一品はいかがですか？この「もやし・豆腐・キムチのスープ」は、ご家庭に常備されていることの多い、シンプルながらも最高の組み合わせの食材で作れるレシピです。シャキシャキのもやし、ふわふわの豆腐、そして旨味たっぷりのキムチが、澄んだスープの中で見事に調和し、食欲をそそります。あっさりしているのにコクのある味わいは、忙しい朝の食事にも、疲れた胃を労わる食事としてもぴったり。さらに、干しエビ（ボリセウ）の旨味を加えることで、一層深みのある味わいになります。主婦の皆様の毎日の料理の負担を軽減してくれる、魔法のようなスープです。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料- もやし 200g
- 豆腐 1/2丁
- キムチ（熟成したもの） 100g
調理手順
Step 1
全ての材料を食べやすい大きさに切って準備します。キムチは芯を取り除き、適当な大きさに切ってください。長ネギは斜め切り、唐辛子は小口切りにします。豆腐はさいの目に切るか、お好みの形に切ってください。
Step 2
鍋にだし汁を入れ、沸騰させます。沸騰したら、切ったキムチとキムチの汁を加え、キムチが柔らかくなるまで煮込みます。干しエビを加えると、さらに深い旨味が出ます。
Step 3
キムチが程よく煮えたら、洗ったもやしを加えます。蓋をして、もやしがシャキシャキとした歯ごたえを残す程度に、5分以内で火を通します。（注意：もやしを長時間茹ですぎると、食感が悪くなることがあります。）
Step 4
もやしがある程度火が通ったら、粉唐辛子と味塩（または醤油）で味を調えます。辛さを足したい場合は、この段階で粉唐辛子を少し追加しても良いでしょう。
Step 5
スープが再び沸騰したら、切った豆腐、小口切りにした唐辛子、ニンニクのみじん切りを加えます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜながら、さらにひと煮立ちさせます。
Step 6
最後に、斜め切りにした長ネギを加え、さっと煮立たせたら火を止めます。湯気の立つ熱々のうちに、ご飯と一緒に召し上がってください。ピリッとして、後味さっぱりの「もやし・豆腐・キムチのスープ」の完成です！
