ピリッと爽やか！もやし豆腐とツナのチゲ
超簡単！ご飯泥棒！もやし豆腐とツナのチゲ黄金レシピ
今日は、誰でも簡単に作れて、あっという間にお米をかきこんでしまう魔法のような「もやし豆腐とツナのチゲ」レシピをご紹介します。ピリッと辛く、さっぱりとしたスープの味が格別で、ついつい手が伸びてしまうチゲです。
主な材料- もやし 1/2袋（約100g）
- 豆腐 1丁（約300g）
- 長ネギ 1/2本（約50g）
調味料・だし- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシエキス） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- キューブコンソメ（または、だしパック2個）
- 水 500ml（約2カップ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 魚醤（ナンプラーまたはイワシエキス） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- キューブコンソメ（または、だしパック2個）
- 水 500ml（約2カップ）
調理手順
Step 1
まず、チゲにさっぱりとした味と風味を加える長ネギは、きれいに洗って5mm厚さの小口切りにします。青唐辛子や赤唐辛子を使う場合は、この時一緒 に切っておきましょう。
Step 2
もやしは、流水で丁寧に洗い、水気を切ってください。鍋の底にもやしを均一に敷き詰めることで、煮ている間の臭みを減らし、さっぱりとしたスープの味を引き出すのに役立ちます。
Step 3
豆腐は1.5cm角、または食べやすい大きさに切ります。もやしの上にていねいに豆腐を並べましょう。大きめに切ると、煮込んでいる間に形が崩れにくく、食感が良くなります。
Step 4
いよいよ、チゲの味を決める調味料を加えます。鍋にコチュカル大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、魚醤大さじ1、おろしニンニク大さじ1を入れてください。ここに、スープの基本となる水500mlを注ぎます。
Step 5
ツナ缶はザルにあけて、油をできるだけ切っておきます。油を切ることで、スープがしつこくならず、あっさりとした味になります。準備したツナを鍋の中央に、見た目良く並べます。
Step 6
切った長ネギ（およびお好みで唐辛子）をツナの上にたっぷりと乗せます。最後に、さっぱりとして深みのある味を加えるキューブコンソメを2個、ポトンと入れます。キューブコンソメがない場合は、だしパック2個を水500mlで煮出して使っても良いでしょう。さあ、強火で煮込み始めます。
