ピリッと爽やか！セリ科の野菜（ドンナムル）と玉ねぎの和え物
新鮮なドンナムルと玉ねぎの絶妙なハーモニー！甘酸っぱくピリ辛な和え物
春の味覚、ドンナムル（セリ科の多肉植物）とシャキシャキの玉ねぎを使った、とっても簡単な和え物レシピです。甘酸っぱくピリ辛な味付けが食欲をそそり、気分が滅入る春の日にもぴったり。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。新鮮なドンナムルの香りと玉ねぎの甘みが合わさって、誰からも愛される美味しさですよ。
主な材料- ドンナムル 1掴み（約100g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）、薄切り
調味料- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なドンナムルと玉ねぎをきれいに準備しましょう。ドンナムルは流水で数回洗い、不純物を取り除き、しっかりと水気を切ってください。茎が長すぎたり硬すぎたりする場合は、適当な長さに切ると食べやすくなります。玉ねぎは薄くスライスします。厚く切ると食感が強すぎる場合があるので、薄く切るのがおすすめです。
Step 2
美味しい和え物の決め手！調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/2、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖（またはグラニュー糖）大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ1/2と炒りごま大さじ1を加えて香ばしさをプラスします。調味料はあらかじめ作って少し置いておくと、より深みのある味わいになりますよ。
Step 3
スライスした玉ねぎを、まず調味料の入ったボウルに入れて軽く和えます。玉ねぎを先に調味料と和えることで、味が染み込みやすくなり、甘みも引き出されてより柔らかくなります。調味料が玉ねぎ全体に均一に絡むように、優しく混ぜてください。
Step 4
次に、準備したドンナムルを、調味料で和えた玉ねぎのボウルに加えて、優しく混ぜ合わせましょう。ドンナムルは柔らかいので、強く混ぜすぎると形が崩れてしまうことがあります。調味料がドンナムルに軽く絡む程度に、しかし均一に混ざるように、慎重に和えるのがポイントです。
Step 5
甘酸っぱくピリ辛な味がたまらない、ドンナムルと玉ねぎの和え物の完成です！お皿にきれいに盛り付けると、さらに美味しそうに見えますよ。新鮮なドンナムルのシャキシャキ感と玉ねぎの甘み、そして甘酸っぱくピリ辛な調味料が絶妙に調和し、ご飯がどんどん進む美味しさです。ぜひ今すぐ作ってみてください！
