ピリッと爽やか！チャ・スンウォン風ムール貝スープ（ホンハプタン）
テレビで話題のチャ・スンウォンさん直伝！格別にあっさり美味しいムール貝スープ★
ぷりぷりのムール貝の身がたまらない！お酒のおつまみにも、〆にも最高なチャ・スンウォン風ムール貝スープをぜひお家で。世界中のレシピ、万개의레시피がお届けします。
主な材料- 新鮮なムール貝 1kg
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 長ネギ 1本
- 水（ムール貝がかぶる程度）
- 乾燥唐辛子 または ペペロンチーノ 2本
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、ムール貝の表面についている足糸（ひげのような部分）を丁寧に除去してください。次に、流水で数回洗いながら、ムール貝同士をこすり合わせるように洗うと、殻の隙間に詰まった汚れや泥がきれいになります。洗った後は水気を切っておきましょう。
Step 2
鍋にきれいに下処理したムール貝を入れ、ムール貝がしっかり浸るくらいの水を注ぎます。そこに、準備したニンニクのみじん切りと乾燥唐辛子（またはペペロンチーノ）を一緒に入れます。辛さを加えたい場合は、ペペロンチーノの量を調整してください。
Step 3
強火で加熱を開始します。沸騰して澄んだスープの表面に泡が出てきたら、スプーンで優しく取り除いてください。スープがきれいに仕上がります。次に、斜めに切った長ネギを加え、ムール貝の殻がぱっくりと開くまで茹でれば、美味しいムール貝スープの完成です！煮込みすぎるとムール貝の身が硬くなることがあるので注意してください。最後に味見をして、薄ければ塩で軽く味を調えてください。
