ピリッと爽やか！干しスケトウダラと豆もやしのスープ
ダイエット中でも満足感たっぷり！ピリ辛の干しスケトウダラと豆もやしのスープ
ダイエット中で食事制限をしていても、温かいスープは諦めたくないですよね。そんな時におすすめなのが、豆もやしと干しスケトウダラをたっぷり使った、あっさりしながらもピリッとした辛さが美味しいスープです。体の芯から温まる、すっきりとした味わいが楽しめます。
主な材料- 新鮮な豆もやし 200〜300g
- 干しスケトウダラ（韓国語でファンテチェ） 100〜150g
- 長ネギ 1/2本
- 小さな赤唐辛子 2〜3本（辛さがお好みなら韓国の青唐辛子を使用）
調味料・だし- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 海鮮だしパック（または市販の顆粒だし） 3個
- 塩 または 魚醤（お好みで調整）
- 粉唐辛子（細挽き）大さじ1
- 海鮮だしパック（または市販の顆粒だし） 3個
- 塩 または 魚醤（お好みで調整）
調理手順
Step 1
干しスケトウダラは冷水に約10分浸して柔らかくします。軽く洗い、水気をしっかり絞ってから、食べやすい長さ（約5cm）に切ってください。鍋に水2L（5L鍋の場合）を入れ、海鮮だしパック3個を入れて沸騰させます。沸騰したら、準備した干しスケトウダラを加え、中火で10分間煮込んで、スケトウダラの旨味を引き出します。
Step 2
豆もやしは流水で丁寧に洗い、水気を切っておきます。スープで豆もやしがしっかり浸るくらいの水分量があると良いでしょう。
Step 3
長ネギは斜め薄切りにし、赤唐辛子（または青唐辛子）も同様に斜め切りにして、彩りと辛味を加えます。
Step 4
10分煮込んだスケトウダラのスープに、洗った豆もやしを加えます。豆もやしがしんなりするまで軽く煮てください。
Step 5
切っておいた長ネギと赤唐辛子を加え、粉唐辛子大さじ1を加えてピリッとした辛さをプラスします。塩または魚醤を少しずつ加えながら、お好みの味に調えてください。最初からたくさん入れず、味見をしながら調整するのがポイントです。
Step 6
全ての材料が馴染むように、さらに5〜7分ほど煮込みます。粉唐辛子の量は、お好みで加減したり、省略しても構いません。あっさりとした澄んだスープがお好みなら、粉唐辛子の量を減らしてみてください。
Step 7
このレシピでは、あえてスープの味を濃すぎないように作ることで、すっきりと美味しくいただけます。青唐辛子を使うと、あっさりしながらもピリ辛なスープが食欲をそそり、ご飯がなくても美味しく食べられます。冷やして食べても最高です！
