ピリッと爽やか！海鮮アラビアータパスタ
[辛うまパスタ] 食欲をそそる、さっぱりとした辛さ！新鮮な魚介とトマトのハーモニー、二日酔いにも最高のアラビアータ海鮮パスタ
新鮮な魚介、きのこ、そしてたっぷりのトマトを加え、まるで煮込み料理のように楽しめる、さっぱりとしたトマトソースベースの海鮮アラビアータパスタです。くどさはゼロ！食欲がない時、またはピリ辛いスープが恋しい時にぴったりです。「アラビアータ」はイタリア語で「怒った」という意味で、その名の通り、怒ってしまうほど（＝たまらないほど）辛いのが特徴です。辛くてパンチの効いた味を好む韓国人の舌に完璧に合わせたパスタなのです。特に肌寒い日や、こってりした料理の後、あるいは体の中からリフレッシュしたい時には、レシピよりもソースをたっぷりと煮込んで、熱々でさっぱりとした海鮮ベースの辛いパスタをどうぞ。心も体もすっきりする、パンチの効いた美味しさを体験してください！
主な材料- スパゲッティ麺 1人分
- 冷凍シーフードミックス 2〜3掴み
- きのこ（マッシュルームまたはエリンギ） 2〜3個
- 玉ねぎ 1/3個
- 唐辛子（青唐辛子や赤唐辛子など） 1本
- レモン汁 小さじ1/2
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- ミニトマト 5〜6個 または ドライトマト
- フレッシュバジル または 万能ねぎ 少々
- こしょう 少々
ピリ辛アラビアータソースの材料（市販ソースで代用可）- 完熟トマト 1個
- 乾燥ハーブ（バジル、オレガノなど） 少々
- 塩 小さじ1〜1.5
- コチュジャン 大さじ1
- ホットソース 大さじ1/2
- 水 2カップ（お玉約）
- キムチの汁（白菜キムチの汁） 1/2カップ（お玉約）
- パプリカパウダー（お好みで） 少々
- パルメザンチーズパウダー 大さじ1
- 完熟トマト 1個
- 乾燥ハーブ（バジル、オレガノなど） 少々
- 塩 小さじ1〜1.5
- コチュジャン 大さじ1
- ホットソース 大さじ1/2
- 水 2カップ（お玉約）
- キムチの汁（白菜キムチの汁） 1/2カップ（お玉約）
- パプリカパウダー（お好みで） 少々
- パルメザンチーズパウダー 大さじ1
調理手順
Step 1
1. 材料の準備：本格的なアラビアータソースは乾燥唐辛子を使いますが、韓国風にアレンジしてコチュジャン、ホットソース、キムチの汁などで辛さをプラスしましょう。風味を豊かにするハーブや野菜は、もし手元になければ省略したり、お好みのものに代えても大丈夫です。
Step 2
A. フレッシュトマトソースを作る：1. トマトの皮むき：トマトのヘタ側に十文字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に15〜30秒つけたら、すぐに冷水にとります。こうすると、皮がスルッと簡単にむけます。
Step 3
2. トマトを潰しながら煮詰める：皮をむいたトマトは粗みじんにし、水1.5〜2カップ（お玉約）と一緒にフライパンに入れます。中火にかけ、時々混ぜながらトマトを潰すようにして、水分が半分くらいになるまで煮詰めます。煮込みながらバジルと塩で基本的な味を調えてください。（この工程は、市販のトマトソースやトマトペーストで手軽に代用できます。）
Step 4
3. 辛味を加える：トマトソースが半量に煮詰まったら、コチュジャンとホットソース（またはキムチの汁）を加えて、少しとろみがつくまでさらに煮詰めます。甘めの味が好きなら、ケチャップ大さじ1を加えても良いでしょう。
Step 5
B. スパゲッティを茹でる：4. パスタを茹でる：たっぷりの沸騰したお湯に塩少々を加え、スパゲッティをパッケージの表示時間より1〜2分短め（約7〜8分）に茹でます。茹で上がったパスタは絶対に冷水で洗わないでください！ 湯気が消える前に、オリーブオイルを1〜2滴たらして、麺同士がくっつかないように手早く和えておくと良いでしょう。
Step 6
C. 海鮮アラビアータパスタを仕上げる：5. 野菜を切る：きのこは食べやすい大きさにスライスし、玉ねぎはみじんにします。生の唐辛子を使う場合は、斜め薄切りにして準備してください。
Step 7
6. 香りを出す：フライパンを熱し、オリーブオイルをひきます。切った唐辛子と玉ねぎを入れ、香りが立つまでよく炒めます。ニンニクがお好きなら、ここで一緒に炒めてください。（アラビアータは通常、乾燥唐辛子で香りをつけますが、生の唐辛子を使うと、よりフレッシュで繊細な辛味を楽しめます。）
Step 8
7. シーフードときのこを炒める：玉ねぎと唐辛子の香りが立ったら、シーフードミックスときのこを加えて一緒に炒めます。
Step 9
8. ソースを加えて炒め合わせる：シーフードの色が変わって火が通ってきたら、作っておいたトマトソースと半分に切ったミニトマト（またはドライトマト）をたっぷり加え、全体がよく絡むようにさっと炒め合わせます。
Step 10
9. 最後の味調整：火を止める直前にレモン汁を少々たらして風味を加え、バジルパウダー、塩、こしょうで味を調えて完成です。
Step 11
10. 盛り付け：茹で上がったスパゲッティをフォークや長い菜箸を使って、お皿にきれいに巻き付けます。その上に、炒めた海鮮アラビアータソースをたっぷりと乗せましょう。
Step 12
11. 飾り付け：お好みで、パプリカパウダー、パルメザンチーズパウダー、フレッシュバジルの葉、または細かく刻んだ万能ねぎなどを散らせば、見た目も美味しい海鮮アラビアータパスタの完成です！
