ピリッと美味しい、大根入りおでん風スープ
【超簡単】大根でさらに美味しく！ピリ辛おでん風スープの作り方
冷蔵庫の余り物の大根を使って、これからの季節にぴったりな、さっぱりピリ辛のおでん風スープを作りませんか？ 鰹だしパックがあれば、誰でも簡単・あっという間においしいスープが完成します。温かい汁物が恋しい時にぜひどうぞ！
主な材料- 四角おでん（魚のすり身）5～6枚
- 丸おでん（魚のすり身）5個
- 大根 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2本
調味料・だし- かつお昆布だしパック 1個
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々（4振り程度）
- 塩 小さじ1/2（または味を見て調整）
- かつお昆布だしパック 1個
- 醤油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- こしょう 少々（4振り程度）
- 塩 小さじ1/2（または味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずはおでん（魚のすり身）の準備です。四角おでん5〜6枚と丸おでん5個を用意し、食べやすい大きさ（約5cm）に切ってください。切ったおでんは、さっと水で洗って表面の余分な油や汚れを落とします。
Step 2
次に野菜をカットします。大根は1/3個を、いちょう切りや乱切りにしてください。（ポイント：一度に食べきる場合は、薄めのいちょう切りにすると火の通りが早いです。）玉ねぎ1/2個はくし切りにし、長ねぎ1/2本は斜め切りにします。青唐辛子2本は小口切りにして、ピリッとした辛味をプラスします。
Step 3
鍋に水を2/3程度（直径20cmくらいの鍋）まで注ぎます。切った大根とかつお昆布だしパックを入れ、火にかけます。（ポイント：だしパックの代わりに、干し椎茸を戻した水や昆布を使ってもOKです。干し椎茸の戻し汁を使うと、スープに旨味が増します。）
Step 4
お湯が沸騰したら、だしパックを5分以上煮出して取り出します。こうすることで、雑味のないクリアなだしが取れます。
Step 5
下処理したおでん（魚のすり身）を鍋に加えます。醤油を大さじ1杯加え、スープにほんのりとした旨味と色味をつけます。
Step 6
にんにくのみじん切り大さじ1杯を加えます。にんにくは、おでん（魚のすり身）の臭みを消し、スープに深みを与えてくれます。
Step 7
こしょうを4回ほどパラパラと振ります。こしょうがスープにピリッとしたアクセントを加えます。（ポイント：大根の切り方ですが、乱切りにすると煮崩れしにくく、具材として形が残りやすいです。一方、一度に食べきる場合は薄めのいちょう切りにすると、火の通りが早くなります。）
Step 8
スープが再び沸騰したら、残りの玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を全て加えます。野菜を加えることで、スープの味わいがさらに豊かになります。
Step 9
最後に塩小さじ1/2を加えて味を調えます。（ポイント：醤油と塩の量は、お好みで調整してください。）全ての具材が馴染むまで少し煮込めば、ピリッと美味しいおでん風スープの完成です。温かいスープをどうぞお楽しみください！
