ピリッと美味しい！栄養満点！屋台の定番おやつ、蚕の蛹のスープ（ボンデギタン）の作り方
ピリッと美味しい！栄養満点！屋台の定番おやつ、蚕の蛹のスープ（ボンデギタン）の作り方
韓国の屋台でよく見かける美味しいおやつ、蚕の蛹は、タンパク質が豊富で栄養満点な食品です。プチプチとした食感と香ばしい風味がたまらない蚕の蛹を使って、ピリッと辛く、奥深いスープの味わいが自慢のボンデギタンを、ご自宅で簡単においしく作ってみませんか？簡単な材料で、お酒のおつまみにも、満足感のあるおやつにもぴったりです！
主な材料- 缶詰の蚕の蛹 280g（ザルにあけて水気を切って準備してください）
- にんにく 6かけ
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 塩 少々（味を調整してください）
- 水 250ml
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 塩 少々（味を調整してください）
- 水 250ml
調理手順
Step 1
まず、にんにくはきれいに洗い、薄切りにします。にんにくのピリッとした香りが料理の風味を引き立てます。
Step 2
青唐辛子はきれいに洗い、ヘタを取り、斜めに切ってください。辛いのがお好みなら、種は取らずに使っても良いでしょう。
Step 3
中火で熱した鍋に、少量の油をひき、薄切りにしたにんにくを入れて香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、ほんのり茶色になるまで炒めると良いでしょう。
Step 4
にんにくが程よく炒まって香ばしい匂いがしてきたら、切った青唐辛子を加え、にんにくと一緒にさっと炒め合わせます。唐辛子のピリッとした香りが加わり、より美味しいスープのベースができます。
Step 5
次に、準備しておいた缶詰の蚕の蛹を鍋に入れ、にんにく、唐辛子と一緒に1分ほどさらに炒め合わせます。このように一度炒めることで、蚕の蛹の臭みを取り除き、香ばしさを加えることができます。
Step 6
鍋にきれいな水250mlを注ぎ入れます。スープの量は、お好みで調整してください。
Step 7
最後に、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1と、塩少々で味を調えます。強火で煮立ったら弱火にし、5分ほどさらに煮込めば、ピリッと美味しいボンデギタンの完成です！熱々のうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。
