ピリッと美味しい！牛肉とニラの香味サラダ
体に良いニラと爽やかな玉ねぎたっぷり！マスタードソースの牛肉サラダ
最近ダイエットも兼ねてサラダをよく食べているのですが、今日はニラと玉ねぎをたっぷり使い、ツーンと鼻に抜けるマスタードソースが決め手の牛肉サラダを作ってみます。お肉も焼いて入っているので、食べ応えがあって一食としても満足感があります。食欲をそそる、簡単ながらもボリューム満点のこの一皿は、おもてなし料理としてもぴったりですよ。
サラダの材料- 牛ランプ肉 または 牛バラ肉 200g
- ニラ 1束
- 玉ねぎ 1/2個
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、牛肉は食べやすい大きさに切ります。ボウルに牛肉、おろしにんにく大さじ1、料理酒（清酒）大さじ2、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。焼く直前に少しだけ漬け込むだけで十分です。
Step 2
玉ねぎは薄切りにして、冷水に約10分ほど浸けて辛味を和らげます。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、玉ねぎのシャキシャキ感は残しつつ、辛味を抑えることができます。
Step 3
次に、美味しいマスタードドレッシングを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、レモン酢大さじ3、籽マスタード（チューブ）大さじ1、オリゴ糖大さじ2、そして水1/2カップを全て入れます。マスタードがダマにならないように、泡立て器や菜箸で全体が均一になるまでよく混ぜてください。マスタードが完全に溶けて滑らかなソースになるまで混ぜるのがポイントです。ニラはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切っておきます。
Step 4
熱したグリルパンに下味をつけた牛肉を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。牛肉は焼きすぎると硬くなることがあるので、適度な焼き加減が大切です。焼きあがった牛肉は、網に乗せて余分な油を少し切ると、よりさっぱりといただけます。
Step 5
大きめのボウルに、焼いた牛肉、水気を切った玉ねぎ、切ったニラ、そして白ごま大さじ1を全て入れます。作っておいたマスタードドレッシングは、一度に全て加えず、まずは2/3程度を加えて全体を優しく和えてください。味見をしながら、お好みに合わせてドレッシングの量を調整してくださいね。全ての材料がドレッシングとよく絡むように、そっと混ぜ合わせれば、美味しい牛肉サラダの完成です！
