ピリッと美味しい！簡単ツナキムチチゲの作り方
超簡単！美味しいツナキムチチゲレシピ
よく熟成した白菜キムチと香ばしいツナ缶の素晴らしい調和！ご飯泥棒と呼ばれる、ピリッと深みのある味わいのツナキムチチゲを、素早く簡単に作るレシピをご紹介します。一人暮らしの方も、料理初心者の方も、誰でも成功できますよ！
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 400g（古漬けや酸っぱいキムチを使うとさらに美味しくなります！）
- ツナ缶 2個（油を少し切るか、そのまま使用してもOK）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りまたは粗みじん切り）
- 長ネギ 1/2本（斜め切りまたは小口切り）
調味料- にんにくみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1〜2（キムチの塩加減で調整してください）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を和らげます）
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1（辛さはお好みで調整してください）
- 韓国だし醤油（국간장） 大さじ1〜2（キムチの塩加減で調整してください）
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味を和らげます）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、キムチ冷蔵庫から取り出した、よく熟成した白菜キムチを用意します。キムチを食べやすい大きさに切り、鍋に入れます。古漬けや酸っぱいキムチを使うと、チゲの旨味が格段に増しますよ！
Step 2
次に、玉ねぎは皮をむいて洗い、千切りまたは粗みじんにします。長ネギも同様に洗い、斜め切りまたは小口切りにして準備します。これらの下準備をしておくと、チゲを煮るのがずっと楽になります。
Step 3
キムチが入った鍋にツナ缶を油ごと（または油を少し切って）加えます。ツナの香ばしい風味がキムチチゲのスープに溶け込み、より豊かな味わいになります。
Step 4
切った玉ねぎと長ネギを鍋に入れ、韓国料理の必需品であるにんにくみじん切り小さじ1を加えます。にんにくのピリッとした香りが、キムチチゲの風味を一層引き立てます。
Step 5
残りの調味料、粉唐辛子、韓国だし醤油、砂糖、こしょうをすべて加えます。この時、キムチの塩加減や酸っぱさに応じて、韓国だし醤油や砂糖の量を加減してください。キムチがとても酸っぱい場合は砂糖を少し多めに、塩味が足りない場合は韓国だし醤油を足すなど、調整が可能です。最初からたくさん入れすぎず、味見をしながら調整することが大切です。
Step 6
材料と調味料がすべて準備できたら、炒める工程です。鍋を中火にかけ、約3〜5分間、全ての材料がよく混ざるように炒めます。キムチが少し透明になり、調味料が馴染んでくるまで炒めると、チゲの味がより一層深まります。
Step 7
材料を十分に炒めたら、煮干し昆布だしまたはきれいな水を、キムチが完全に浸るまで注ぎます。だし汁を使うと、より深く、すっきりとした味わいになります。水を加えたら、強火で10〜15分間、ぐつぐつと沸騰させます。キムチが柔らかくなり、スープがよく出るまで十分に煮込むのがポイントです。
Step 8
さあ、これで、誰からも愛され、特にお子さんも「美味しい！」と喜ぶ、ツナキムチチゲの完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
