ピリッと美味しい！簡単本格マンドゥジョンゴル（韓国風餃子鍋）
炊飯器一つで！簡単本格マンドゥジョンゴル レシピ ⓦ ピングブジ鍋
温かい鍋でいただくと、さらにおいしさが増す、ボリューム満点でさっぱりとしたマンドゥジョンゴルを、お家で手軽に作ってみませんか？ピンクブタのお鍋で作れば、もっと楽しくなること間違いなしです。
主な材料- 大きめの餃子（マンドゥ）5～7個
- 牛骨スープ（市販品または手作り）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1～2本（お好みで）
- きのこ（しいたけ、エリンギなど、お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、マンドゥジョンゴルに使う野菜を準備します。長ネギは1cm幅の斜め切りにし、玉ねぎは薄くスライスして準備しましょう。辛いのがお好みであれば、青唐辛子を1～2本みじん切りにしてください。（写真にはありませんが、しいたけやエリンギなど、お好みのきのこがあれば、鍋に加えるとさらに豊かで深みのある味わいが楽しめます。）
Step 2
次に、シンプルながら味の決め手となる合わせ調味料を作ります。ボウルにコチュカル大さじ4、醤油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1を入れ、均一に混ぜ合わせたら合わせ調味料の完成です。複雑な材料がなくても、本当に美味しいマンドゥジョンゴルが作れるんですよ！
Step 3
さあ、鍋に準備した大きめの餃子をきれいに並べ、薄くスライスした玉ねぎも一緒に入れます。その上から、用意した牛骨スープを材料が浸るくらいたっぷりと注いでください。市販の牛骨スープを使うと便利ですが、自家製の牛骨スープや、あっさりとした味がお好みなら、いりこだしを使っても良いでしょう。スープがない場合は、ただの水でも大丈夫ですが、旨味は少し控えめになるかもしれません。
Step 4
鍋に蓋をして、強火でスープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。煮込んでいる間に、材料が均一に火が通る準備をします。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を鍋に入れ、よく混ぜ合わせます。調味料を入れた後も、全ての材料が完全に火が通るまで、再び強火でしっかりと煮込んでください。
Step 6
餃子や野菜など、全ての材料が十分に火が通ったら、最後に切っておいた長ネギと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせたら完成です！熱々のうちに召し上がってください。
