ピリ辛がたまらない！チャプチェラーメン
おうちで本格的な味！インスタントラーメンを絶品チャプチェラーメンに大変身させる裏技
ご家庭でもお店に負けない美味しいチャプチェラーメンが楽しめるレシピです。海鮮と野菜の旨味がたっぷり詰まった、普通のラーメンとは一味違うピリ辛で爽やかなスープの味わいが自慢です。特別な日や小腹が空いた夜に、簡単ながらも特別な一食を完成させてみてください！
主な材料- 長ネギ 1/4本（約ひとつかみ）
- ミニエリンギ 1/2カップ
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 4かけ、みじん切り
- チンゲン菜 1/2株
- 冷凍エビ（お好みで）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ、お好みで）1本
調味料・その他- オイスターソース 大さじ1/2（お好みで）
- ナンプラー（魚醤）大さじ1/4（お好みで）
- ラーメンのスープの素（ラーメンの種類に合わせて量を調整）
- オイスターソース 大さじ1/2（お好みで）
- ナンプラー（魚醤）大さじ1/4（お好みで）
- ラーメンのスープの素（ラーメンの種類に合わせて量を調整）
調理手順
Step 1
冷凍エビは冷水に浸して解凍した後、流水でよく洗い、準備しておきます。（私はコストコの冷凍エビをよく使いますが、解凍後、澄んだ水が出るまで洗うのがおすすめです。）
Step 2
長ネギは斜め切り、青唐辛子は小口切りにします。ミニエリンギは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは千切り、ニンニクはみじん切りにします。チンゲン菜は根元を切り落として準備します。（お好みで他の野菜を加えても構いません。ただし、長ネギと青唐辛子はチャプチェラーメンの風味を際立たせる重要な役割を果たすので、ぜひ加えてください！）
Step 3
広めのフライパンや中華鍋に油を多めにひき、切った長ネギ、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを入れて中弱火でじっくり炒め、香ばしい野菜油を十分に引き出します。
Step 4
野菜が少し透明になってきたら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2を加え、焦がさないように注意しながら1分ほどさらに炒め、唐辛子油の味と香りを最大限に引き出します。
Step 5
風味をさらに加えたい場合は、途中でオイスターソース大さじ1/2を加えて一緒に炒めてください。オイスターソース特有の旨味が、チャプチェラーメンの深い味わいを増してくれます。
Step 6
準備しておいたエビを加え、色が変わるまで軽く炒めます。炒めすぎるとエビが硬くなることがあるので注意してください。
Step 7
次に、鍋に水500ml（ラーメンの種類によって水の量は調整可能です）を注ぎます。
Step 8
ラーメンのスープの素は、市販のものを使い、先ほど加えたオイスターソースとエビの塩分を考慮して、味見をしながら量を調整してください。塩辛すぎないように注意するのがおすすめです。
Step 9
スープがぐつぐつと煮立ったら、準備しておいた残りの野菜（チンゲン菜、ミニエリンギ、青唐辛子）をすべて入れ、野菜が少ししんなりするまで1〜2分ほど強火で煮ます。ヒント：スープをたっぷり楽しみたい場合は、ラーメンの麺は別で茹でて、最後に加えてください。中華鍋のように広い鍋で麺を直接茹でると、スープがすぐに煮詰まってしまうことがあります。
Step 10
ピリ辛で爽やかなチャプチェラーメンのスープが完成しました！麺を別に茹でた場合は、茹でた麺を器に盛り、このチャプチェスープをかけてください。こうすることで、スープの量をより豊かに楽しむことができます。
Step 11
さあ、完成したチャプチェラーメンを器に美しく盛り付ければ完成！普通のラーメンとは比べ物にならない、ピリ辛で爽やかなスープの味わいが絶品です。おうちで手軽に楽しめる特別なチャプチェラーメンで、美味しい一食をお楽しみください！
