ピリ辛がたまらない！本格豚プルコギ鍋の黄金レシピ

ボリューム満点！美味しい豚プルコギ鍋

韓国の食堂で人気のメニュー、豚プルコギ鍋を自宅で手軽に楽しんでみませんか？甘辛いタレがご飯泥棒になること間違いなし！これだけでおかずになるほど、ボリューム満点で豪華な一食が完成します。コチュジャンベースのプルコギとはまた一味違う、汁気たっぷりの豚プルコギ鍋をぜひ作ってみてください！

まずは、美味しい鍋のために全ての材料を準備します。野菜はきれいに洗い、食べやすい大きさに切っておきます。豚肉はキッチンペーパーで軽く余分な水分を拭き取っておきましょう。春雨はあらかじめ冷水に浸しておくと、より柔らかく仕上がります。

Step 1

長ネギは小口切りにし、青唐辛子は斜め薄切りにして辛味を加える準備をします。にんにくはたっぷりとみじん切りにしてください。にんにくの風味が鍋の味をより一層深めてくれます。

Step 2

次に、美味しいタレを作ります。大きめのボウルに醤油1/4カップ、砂糖（またはオリゴ糖）1/4カップ、料理酒1/4カップ、ごま油1/3カップ、こしょう小さじ1、生姜パウダー小さじ1（お好みで）、ごま小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。もし甘めがお好みであれば、砂糖を少し加えても良いでしょう。

Step 3

準備した野菜は、それぞれの特徴に合わせて切っていきます。キャベツは大きめに切って食感を残し、エリンギは食べやすい大きさに切るか、手で裂いて準備します。人参は薄切りにして彩りを加え、玉ねぎはくし切りにして甘みを引き出します。全ての材料をきれいに盛り付けると、鍋の見た目がぐっと華やかになります。

Step 4

広くて深めの鍋に、準備した豚肉と切った野菜を彩りよく並べ入れます。中央にたっぷりとにんにくのみじん切りを乗せ、水2カップ（またはだし汁）を材料がひたるくらいの量だけ注ぎます。だし汁を使うと、より深く豊かな風味になります。

Step 5

戻した春雨と作ったタレを鍋の中央や空いているスペースに入れます。中火で煮込み始め、汁気が減ってきたら水を少しずつ足しながら味を調えます。全ての材料に火が通り、春雨が柔らかくなるまで煮込むことが大切です。時々、鍋の汁を材料にかけるようにすると、味が均一に染み込みます。

Step 6

豚肉に完全に火が通り、汁気が程よく煮詰まったら、最後に卵1〜2個を割り入れて鍋の上にきれいに流し入れます。仕上げに小口切りにした長ネギとごまを散らせば、食欲をそそる美味しい豚プルコギ鍋の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。

Step 7