ピリ辛がクセになる！갓김치（カッキムチ）とサバの煮付け
ご飯泥棒！갓김치（カッキムチ）で作る絶品サバの煮付け
普段から特別なキムチとして楽しんでいる갓김치（カッキムチ）を、サバの煮付けに使ってみてください。갓（カッキムチ）特有のピリッとした辛さとサバの旨味が絶妙に絡み合い、忘れられない深い味わいを生み出します。見た目よりもずっと簡単に作れるので、ぜひ一度挑戦してみてください！白いご飯が止まらなくなること間違いなしの「ご飯泥棒」レシピです。
主な材料- 갓김치（カッキムチ）- 2掴み（熟成したキムチを使うとより美味しいです）
- サバ – 1尾、下処理済みのもの
調味料- デンジャン（韓国味噌）- 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）- 大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り）- 大さじ1/2
- こしょう – 少々
- ミリン（または料理酒）- 大さじ1/3
- クッカンジャン（韓国の醤油）- 大さじ1/2
- デンジャン（韓国味噌）- 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）- 大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り）- 大さじ1/2
- こしょう – 少々
- ミリン（または料理酒）- 大さじ1/3
- クッカンジャン（韓国の醤油）- 大さじ1/2
調理手順
Step 1
갓김치（カッキムチ）を準備します。熟成したキムチを使うとより深い味わいになりますが、生の갓김치でも美味しく作れます。カッキムチがあまりにも長い場合は、食べやすい長さ（約5cm）に切ってください。サバはきれいに洗って準備しておきましょう。
Step 2
煮付け用の鍋の底に、準備した갓김치（カッキムチ）を敷き詰めます。その上にサバをきれいに並べてください。次に、調味料のデンジャン、コチュカル、ニンニクのみじん切り、こしょう、ミリン、クッカンジャンをすべて加えてよく混ぜ合わせ、サバの上からかけます。（お好みで玉ねぎを加える場合は、薄切りにしてサバの上に乗せてください。）鍋の端の方から水を少々加え、焦げ付かないようにします。
Step 3
蓋をして中火で煮込み始めます。煮立ってきたら弱火にし、カッキムチが柔らかくなり、サバに味がしっかり染み込むまで煮詰めていきます。煮汁が少なくなりすぎないように、途中で確認しながら、汁気が程よく残るように調整してください。カッキムチが柔らかくなり、サバに味がよく染み込んで、煮汁が程よく煮詰まったら、美味しい갓김치（カッキムチ）サバの煮付けの完成です！とても簡単でしたよね？
