ピリ辛きゅうりの和え物
超簡単常備菜！「ピリ辛きゅうりの和え物」黄金レシピ！
皆さん、こんにちは！今日は、新鮮なきゅうりを使って、誰にでも愛される超簡単なご飯泥棒、ピリ辛きゅうりの和え物を作ってみましょう！特別な材料がなくてもあっという間に作れるので、一人暮らしの方や料理初心者の方でも簡単に挑戦できますよ。甘酸っぱくてピリ辛な味の調和が食欲をそそります！
主な材料- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/4個
甘辛ピリ辛調味料- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 小さじ1
- ごま（炒りごま） 少々
- 酢 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖） 小さじ1
- ごま（炒りごま） 少々
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、水気を拭き取ります。その後、厚さ約0.2cmの薄い円形にスライスしてください。スライスしたきゅうりに粗塩（分量外）を軽く振りかけ、約10分間置いて塩もみをします。これにより、きゅうりから水分が抜け、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
きゅうりを塩もみしている間に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにニンニクみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ2、醤油小さじ1、砂糖大さじ1、水あめ小さじ1、ごま少々、そして酸味を加える酢大さじ1をすべて入れ、調味料が均一になるまでよく混ぜ合わせておきます。砂糖と水あめは、お好みで加減しても大丈夫です。
Step 3
次に、塩もみしたきゅうりの水分を両手でしっかりと絞り取ってください。あまり強く絞りすぎるときゅうりが潰れてしまうので、適度な力で調整してください。水分を絞ったきゅうりと、薄く千切りにした玉ねぎ（お好みで省略可）を、用意した調味料に入れます。手で優しく混ぜ合わせ、調味料がきゅうりの一本一本によく絡むようにします。玉ねぎを加える場合は、一緒に和えることで甘みと風味が増し、さらに美味しくなります。出来上がったきゅうりの和え物は、すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、より一層冷たく美味しくいただけます。
