ピリ辛であっさり！もやしスープ
二日酔いに最高！ピリ辛でさっぱり美味しいもやしスープ
二日酔いにはやっぱりもやしスープ！ピリ辛ながらもすっきりとしたスープの味が格別な、ピリ辛もやしスープを作りましょう。シンプルながらも奥深い味わいで、胃に優しく、元気を与えてくれる最高の二日酔い対策スープです。ご飯がどんどん進みますよ！
ピリ辛もやしスープの材料- 新鮮なもやし 1袋 (約300-400g)
- ピリ辛をプラスする青唐辛子 3本
- さっぱりとした甘み 玉ねぎ 1/2個
- 香ばしい風味 長ねぎ 1/3本
- 旨味の決め手 あさり젓 (セウジョッ) 大さじ1
- すっきりとしたスープのベース 水 1L (約4カップ)
調理手順
Step 1
まず、もやし1袋を流水で丁寧に洗いましょう。土や異物が残っていないかよく洗い、軽く水気を切って鍋に入れます。
Step 2
ピリ辛の味を決める青唐辛子3本は、ヘタを取り除いて小口切りにします。辛いのがお好みなら種ごと入れても良いですし、ほどよい辛さがお好みなら種を取り除いてから加えてください。
Step 3
甘みとさっぱり感を加える玉ねぎ1/2個は、皮をむいて薄切りにします。
Step 4
香ばしい風味を加える長ねぎ1/3本は、斜め切りにします。白い部分と青い部分を一緒に使うと、より風味が良くなります。
Step 5
もやしスープの旨味を担うあさり젓(セウジョッ)大さじ1は、細かく刻んでおくと、スープに溶けやすく、味も均一によく染み込みます。
Step 6
次に、鍋に洗ったもやしと準備した青唐辛子、玉ねぎ、長ねぎを入れ、あさり젓(セウジョッ)大さじ1と水1L (約4カップ)を注ぎます。もやしがしっかり浸るくらいの十分な量の水を加えるのがおすすめです。
Step 7
鍋にしっかりと蓋をして、強火で約5分間煮込みます。蓋をすることで、もやしの臭みを抑え、スープにさっぱりとした味がよく染み出します。沸騰したら火を少し弱め、もやしがシャキシャキとした食感を保つように煮るのがポイントです。
Step 8
美味しいピリ辛もやしスープの完成です！もやしが適度に煮えて、スープがさっぱりと美味しく仕上がっていればOKです。
Step 9
熱々でさっぱりとした味わいのピリ辛もやしスープを、ぜひ美味しく作って召し上がってください！ご飯にかけて食べると満足感があり、二日酔い対策にも最適です。お好みで、みじん切りにしたニンニクや塩で味を調えても美味しいですよ。
