ピリ辛でさっぱり！スケトウダラ鍋（ドンテタン）の作り方

旨味たっぷり、絶品スケトウダラ鍋（ドンテタン）の作り方 – 寒い日にぴったり！

体の芯から温まる、ピリ辛でさっぱりとしたスケトウダラ鍋（ドンテタン）を自宅で美味しく作りましょう。簡単なのに深い味わいを出すコツをお教えします。

今日は、ピリ辛でさっぱりとしたスケトウダラ鍋（ドンテタン）を自宅で作っていきましょう。二日酔いにも、ご飯のおかずにも最高ですよ。

Step 1

まず、大根は厚さ0.5cmの薄切りにして、鍋の底に敷き詰めます。大根がスープに爽やかな旨味を加えてくれます。

Step 2

下処理したスケトウダラを、大根の上にきれいに並べ入れます。スケトウダラの鮮度が味を左右するので、質の良いものを選ぶのがおすすめです。

Step 3

ボウルに韓国醤油大さじ1、唐辛子粉大さじ1、おろしニンニク小さじ1、塩小さじ1を入れ、水またはだし汁800mlを加えてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。この調味料を鍋全体に均等にかけます。

Step 4

鍋を強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、もやしと春菊を加えます。もやしがシャキシャキとした食感を保ち、春菊が軽くしんなりする程度にさっと煮るのが、臭みなく野菜の新鮮な風味を楽しむコツです。青唐辛子は、お好みで斜め切りにして加えてください。

Step 5

全ての具材が美味しく煮えたら火を止め、出来上がったスケトウダラ鍋を器にたっぷりと盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただけば、まさに至福の味わいです！

Step 6