ピリ辛でコクのあるキムチチョングッチャンチゲのレシピ
食欲をそそる！ピリ辛キムチチョングッチャンチゲで満足の一品
チョングッチャンチゲはいつでも最高！最近は匂いを気にせず楽しめるチョングッチャンも増え、さらに頻繁に食卓に登場しています。今日は、シャキシャキのキムチを加えてピリ辛さとコクをプラスした、キムチチョングッチャンチゲをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魅力的なチゲ、一緒に作りましょう！
材料- チョングッチャン 120g
- 自家製テンジャン（味噌） 大さじ1
- 米のとぎ汁 2カップ（約400ml）
- 白菜キムチ 2〜3枚（食べやすい大きさに切る）
- 豆腐 1/2丁
- ソンイマッシュルーム 3個
- 青唐辛子 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
調理手順
Step 1
深めの鍋に米のとぎ汁2カップを注ぎ、自家製テンジャン大さじ1を溶かします。そこに、食べやすい大きさに切った白菜キムチ2〜3枚を加え、強火でぐつぐつと煮立たせます。キムチが柔らかくなるまで十分に煮込んでください。
Step 2
キムチが十分に煮えたら、角切りにした豆腐1/2丁と千切りにした玉ねぎ1/2個を加えます。豆腐が鍋の表面に浮き上がってくるまで中火で煮込みます。この工程により、豆腐が崩れることなく形を保ったまま美味しく仕上がります。
Step 3
チゲの表面に浮いたアクは、見た目をきれいにするために取り除いてください。ここに、準備したソンイマッシュルーム3個とチョングッチャン120gを加え、さらにひと煮立ちさせます。チョングッチャンの香ばしい香りが漂い始めたら、みじん切りにした青唐辛子2本、斜め切りにした長ねぎ1/2本、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて、もう一度軽く煮込んで完成です。
Step 4
香ばしさとピリ辛さの完璧なハーモニー！キムチチョングッチャンチゲの出来上がりです。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
