ピリ辛でコク深い！家庭料理の隠れた逸品、ツナキムチチゲのレシピ
キムチチゲの最高峰！ツナキムチチゲを美味しく作る秘訣
暑い季節、火の前に長時間立つのが大変な時にぴったりの、ツナキムチチゲをご紹介します。熟成した白菜キムチとツナの絶妙な組み合わせで、深くピリ辛なスープをぜひお楽しみください。調理の重要なポイントは、ツナを最初から一緒に煮込まず、途中で加えることで、ツナ本来の風味を活かすことです。ご飯が何杯でも進む、家族みんなが大好きなおかずです。
基本の材料- よく熟成した白菜キムチ 1/2株
- ツナ缶 1缶（油ごと）
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 水 200ml（1カップ）
調理手順
Step 1
今日は本当にスープが絶品なツナキムチチゲを一緒に作ってみましょう。ご飯泥棒になること間違いなしです！
Step 2
まず、ツナ缶、よく熟成した白菜キムチ、新鮮な長ネギ、そして辛味のある青唐辛子を準備してください。
Step 3
白菜キムチは、チゲに入れやすいように食べやすい大きさに切ります。あまり細かく切りすぎると、噛み応えが失われることがあります。
Step 4
ですので、このようにざっくりと、一口大に切るのが、食感を活かすためには最適です。
Step 5
準備した白菜キムチを鍋の底にまず敷き詰めます。これが、チゲに深い味わいを出すための第一歩です。
Step 6
ツナ缶は、油ごと全部入れます。この油がチゲに旨味を加えてくれます。（油が多すぎる場合は、少し減らしても構いません。）
Step 7
キムチがある程度炒まったら、白菜キムチ本来の味が生きているキムチの汁を半カップほど加えます。そうすると、さらに深い味わいが生まれます。
Step 8
ここに、おろしニンニク大さじ1を加えると、スープの味がずっとすっきりとして豊かになります。
Step 9
水1カップ（約200ml）を加えて、材料が十分に煮えるようにします。
Step 10
さあ、今日の主役、ツナを加える番です。あまり早く入れると身が崩れることがあるので、このタイミングで加えるのが良いでしょう。
Step 11
チゲが煮立ってきたら、さっぱりとした味を加えてくれる長ネギを斜め切りにして加えます。この時、火加減は中火を保ってください。
Step 12
ピリ辛な辛さが好きなら、青唐辛子を小口切りにして加えてください。お好みで量を調整してください。
Step 13
スープの辛味をさらに増したい場合は、唐辛子粉大さじ1を加えてください。見た目もさらに食欲をそそる色合いに変わります。
Step 14
火を中火に弱め、全ての材料がよく馴染むように、さらに5分ほどコトコトと煮込みます。深い味が染み出すのを待ちましょう。
Step 15
さあ、美味しいツナキムチチゲが完成しました！昔は冬のスタミナ料理としてよく食べられていましたが、今では一年中楽しめる絶品料理になりましたね。
Step 16
このように、簡単なのに美味しい、我が家だけの秘伝ツナキムチチゲが完成しました。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
