マンドゥチョンゴル 主な材料

• 特大餃子（キムチ餃子）7〜9個：お好みで肉餃子や他の種類に変更可能です。
• 市販の牛骨スープ（サゴル）350g 1パック：深みとコクのあるスープのベースになります。
• 豆腐（水切りしたもの）1/2丁：口当たりの良い食感を加えます。
• 玉ねぎ 1/4個：薄切りにし、甘みとさっぱりとしたスープの味を出します。
• きのこ（種類はお好みで）少々：しいたけ、えのき、エリンギなど、お好きなきのこをご用意ください。香りを加えます。
• トックク（떡국）用の餅 ひとつかみ：もちもちした食感を加えるトック用の餅を用意してください。硬い場合は、あらかじめ冷水に浸しておきましょう。
• 春雨 少々：春雨は熱湯で10分ほどあらかじめふやかしておくと、調理時間を短縮できます。
• 長ねぎ 1/2本：斜めに切り、彩りの良い薬味として添えます。

ピリ辛！旨味たっぷりヤンニョム（合わせ調味料）

• コチュジャン（唐辛子味噌）大さじ1.5：辛味の基本となる調味料です。
• 唐辛子粉 大さじ3：キレのある辛さを引き出す重要な材料です。辛さの調整は唐辛子粉の量で調整してください。
• 韓国だし醤油（국간장）大さじ2：深い旨味を加えます。
• 醤油（진간장）大さじ1：全体の味を整えます。
• オイスターソース 大さじ1：海鮮の風味と旨味を加え、より豊かな味にします。
• にんにく（みじん切り）大さじ1〜2：にんにくはたっぷり入れるのが美味しい秘訣！お好みで調整してください。
• 梅エキス（매실액）大さじ1：砂糖の代わりに、ほのかな甘みと風味を加えます。
• 料理酒（みりんなど）大さじ1：臭みを取り、風味を良くします。
• 青唐辛子（チョンヤンコウチュ）1〜2本：さらに辛さを増したい場合は追加してください。小口切りにします。
• こしょう 少々：最後に軽く振ると風味が引き立ちます。