ピリ辛で具沢山！部隊鍋（プデチゲ）黄金レシピ
絶妙なバランス！風味豊かなスープの部隊鍋（プデチゲ）黄金レシピ
急に冷え込んできたこの季節、温かいスープが恋しくなりますよね。それなら、具沢山のピリ辛な部隊鍋（プデチゲ）はいかがでしょうか？ このレシピは、様々な食材の風味が絶妙に調和し、寒い日にぴったりの、満足感あふれる一品です。
鍋の材料- スパム 1缶（200g）
- ビエンナソーセージ 300g
- ベイクドビーンズ 大さじ2
- 木綿豆腐 半丁
- 白菜キムチ 2カップ
- もやし 1 handful
- ズッキーニ（朝鮮カボチャ） 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 赤唐辛子 1本
- 長ネギ 1/2本
- 春菊 少々
- スライスチーズ 1枚
- 昆布だし（煮干し、昆布使用）1200ml
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ2
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1
- ラーメンスープの素 小さじ1
- こしょう 少々
- 麺またはトック（餅） 適量
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ2
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ1
- ラーメンスープの素 小さじ1
- こしょう 少々
- 麺またはトック（餅） 適量
調理手順
Step 1
まず、鍋に使う野菜と具材を丁寧に準備します。ズッキーニは半月切り、玉ねぎは千切りにします。赤唐辛子は斜め切り、長ネギは長めに切っておきます。もやしはきれいに洗い、豆腐とスパムは一口大の角切りにします。
Step 2
ビエンナソーセージには斜めに切り込みを入れます。こうすることで、火が通った時に形も美しくなり、食感も一層良くなります。スパムと豆腐も食べやすい大きさに角切りにし、ハムたっぷりの「ハムチゲ」のような、食べ応えのある仕上がりにします。
Step 3
準備した野菜、ハム、豆腐、ベイクドビーンズなどを鍋に彩りよく盛り付けます。このように全ての具材を一度に加えると、調理の手間が省けて簡単です。ぐつぐつと煮立たせれば、家族みんなで囲んで楽しめる、ボリューム満点の部隊鍋（プデチゲ）の完成です。
Step 4
部隊鍋（プデチゲ）の味を左右する調味料をレシピ通りに混ぜ合わせ、ヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。お好みや人数に合わせて、調味料の量は加減してください。部隊鍋（プデチゲ）をさらに美味しくする秘訣の一つは、ラーメンスープの素を少量加えること！ これで深みのある、豊かな旨味が増します。
Step 5
煮干し、干しスケトウダラ（あれば）、昆布を使って、美味しいだし汁を煮出します。具材を準備している間にだし汁ができていると、調理がスムーズに進みます。澄んだ上品なだし汁は、部隊鍋（プデチゲ）の味を一層引き立ててくれます。
Step 6
鍋に準備しただし汁を注ぎ、加熱を開始します。具材がしっかりと煮込まれ、味がなじむまで十分に煮込みましょう。最後にスライスチーズを1枚上に乗せると、とろけるチーズのまろやかさと風味が加わり、さらに美味しくいただけます。
Step 7
汁気が程よく煮詰まり、全ての具材に火が通ったことを確認したら、味見をします。足りない場合は、準備したラーメンスープの素を加えて味を調えます。ピリ辛で具沢山の部隊鍋（プデチゲ）の完成です！ お好みでラーメンやトック（餅）を加えて、さらに豪華に楽しむのもおすすめです。
