ピリ辛で満足感たっぷり！太めのトックを使ったラッポッキ
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現在トレンドの、太くてモチモチした食感のトック（韓国のお餅）を使った美味しいラッポッキ（ラーメン入りトッポッキ）のレシピです。コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）、コチュカル（韓国の唐辛子フレーク）、そして秘密兵器のラーメンスープの粉末で味付けした濃厚なスープでじっくり煮込み、風味豊かに仕上げました！深みのある味わいの秘訣は、調味料と水あめのバランスの取れた使い方にあります。インスタントスープとラーメンスープの粉末を使えば、レストランのような、あのやみつきになる味を誰でも簡単に再現できます。モチモチのトック、柔らかいラーメン、そしてゆで卵までついた、満足感たっぷりのごちそうにぴったりなレシピです。
主な材料- インスタントスープの素 3個
- 太めのトック 400g（トッポッキ用のお餅）
- 四角いおでん 3枚
- 乾燥ラーメン 1食分
- 長ネギ 1/2本
- ニンニクのみじん切り 大さじ2
- ゆで卵 2個
調理手順
Step 1
まず、鍋にインスタントスープの素3個と水1Lを入れます。強火でしっかりと沸騰させ、コクのある美味しいスープを作りましょう。美味しいスープはトッポッキの基本なので、丁寧に作ってくださいね！
Step 2
スープが沸騰したら、コチュジャン大さじ4、コチュカル大さじ3、醤油大さじ2、そして味の決め手となるラーメンスープの粉末大さじ1を加えます。ダマにならないようによく混ぜながら煮込みます。ソースがグツグツと沸騰し始めたら、大きめに切った長ネギとニンニクのみじん切り大さじ2を加え、もう一度煮立たせて味をなじませましょう。
Step 3
トッポッキを煮込む前にゆでておいた卵2個を加えます。後で卵を潰してソースと混ぜて食べると、さらに美味しくなりますよ！次に、主役の太めのトック400gを加えます。
Step 4
トックを入れてソースが再び沸騰したら、火を中火にし、約5分間煮てトックを少し柔らかくします。その後、火を再び強火にし、食べやすい大きさに切った四角いおでん3枚を加えます。おでんを加えたら、火を中火に戻し、トックとおでんに味がしっかり染み込むように、焦げ付かないよう絶えず混ぜながらゆっくりと煮込み続けます。この工程でトッポッキのソースの味が深まります。（ヒント：太めのトックは厚みがあるため、味が中心まで染み込むのに少し時間がかかることがあります。）
Step 5
中火で約20分ほど煮込んで味がよく染みたトックに、最後に乾燥ラーメン1食分を加えます。（ヒント：太めの普通のラーメンよりも乾燥ラーメンを使うと、粉っぽさが少なく、よりすっきりとしたスープの味になります。）乾燥ラーメンはすぐに火が通るので、加えたら両面をタレに絡めるように軽く炒め、すぐに火を止めます。
Step 6
写真を撮っている間に、乾燥ラーメンがちょうどよく火を通ります。お好みでゆで卵を潰してトッポッキのソースと混ぜて食べると、スープたっぷりのトッポッキならではの濃厚で美味しい風味を存分に味わえます。ボリューム満点の美味しいラッポッキをお楽しみください！
