ピリ辛で爽やかなキムチもやしスープご飯
食欲をそそる辛さ！お家で簡単、爽やかなキムチもやしスープの作り方（二日酔いにも最高！）
温かいスープ、シャキシャキのもやし、爽やかなキムチが絶妙に調和した、風味豊かなキムチもやしスープを一杯どうぞ。しっかりとした食事や二日酔いの解消にぴったりです！
スープの材料- 新鮮なもやし 150g
- 温かいご飯 茶碗半分
- よく熟成したキムチ 茶碗半分（食べやすい大きさに刻む）
- ネギ 少々（小口切りにしておく）
- 新鮮な卵 1個
- 赤唐辛子 少々（飾り用に薄切り）
- 青唐辛子 少々（飾り用に薄切り）
- 卵 1個（飾り用、焼くか溶いて錦糸卵にする）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにしておく）
もやしの調味料- 韓国用醤油（국간장）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1
- エゴマ油（들기름）大さじ1
- アミの塩辛（새우젓）適量（味を調えるため、お好みで加減）
- 韓国用醤油（국간장）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ1
- エゴマ油（들기름）大さじ1
- アミの塩辛（새우젓）適量（味を調えるため、お好みで加減）
調理手順
Step 1
まず、もやし150gをきれいに洗い、水気を切ってください。もやしが傷まないように優しく扱ってください。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてください。お湯がぐらぐらと沸騰したら蓋を開け、もやしを入れ、約5分間だけ茹でてください。このように蓋を開けて茹でることで、もやし特有の臭みを消すことができます。
Step 3
もやしが茹でている間に、スープに入れる具材を準備します。玉ねぎ1/4個は細切りにし、キムチ茶碗半分は食べやすい大きさに刻んでください。卵1個は目玉焼きにするか、溶いて錦糸卵にして切っておきます。赤唐辛子と青唐辛子は彩りのために薄切りにします。ネギも小口切りにしておきましょう。
Step 4
5分後、もやしが茹で上がったら、ザルにあけてすぐに冷たい水で洗い、熱を取ります。こうすることで、もやしがよりシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
冷水で洗ってシャキッとしたもやしに、調味料（韓国用醤油大さじ1、おろしニンニク大さじ1、粉唐辛子大さじ1、エゴマ油大さじ1）を加えて、優しくもみこむように和えてください。強く揉みすぎるともやしが潰れてしまうことがあるので注意してください。
Step 6
スープに入れるご飯は、茶碗半分だけ用意してください。ご飯が多すぎるとスープが煮詰まってお粥のようになってしまうので、適量を入れてください。
Step 7
温かいご飯の上に、食べやすく刻んだキムチ茶碗半分と、美味しく味付けしたもやしをきれいに乗せます。
Step 8
準備した材料を土鍋（トゥッペギ）に食べやすいように盛り付けます。一人分ずつ土鍋に盛り付けると、より温かく楽しむことができます。
Step 9
土鍋に盛ったスープが沸騰し始めたら、準備しておいた千切り玉ねぎとアミの塩辛少々を加えます。スープの味を見て、お好みでアミの塩辛や韓国用醤油で最終的な味を調えてください。
Step 10
最後に、小口切りにしたネギ、薄切りにした赤青唐辛子、準備した卵（錦糸卵または生卵）、そしてだし用の昆布（お好みで）をきれいに飾ります。蓋をしてさらに1分ほど煮込むと、材料が馴染んでより深い味わいになります。熱々のうちに美味しく召し上がれ！（私もこのように作って海苔に巻いて美味しく食べました。今日も냠냠～！！）
