ピリ辛で爽やかなニンニクの芽とイカの炒め物レシピ

食欲をそそるご飯泥棒！ニンニクの芽とイカの炒め物で失った食欲を取り戻しましょう！

ピリ辛で爽やかな味付けと、シャキシャキしたニンニクの芽、そしてもちもちしたイカの幻想的な組み合わせ！ご飯がどんどん進む、魔性の「ニンニクの芽とイカの炒め物」レシピをご紹介します。やみつきになる美味しさで、ご家族の食卓を豊かにしてくれること間違いなしです。特別な日でなくても、いつでも美味しく楽しめる定番のおかずです！

料理情報

分類 : 主菜
材料カテゴリ : 海鮮類
状況 : 日常
調理法 : 炒め物
人分 : 4 人分
調理時間 : 30 分以内
難易度 : 誰でも

主な材料

イカ 1杯（きれいに下処理されたもの）
ニンニクの芽 80g
玉ねぎ 100g
人参 50g
長ネギ 1本

調味料

コチュジャン大さじ1
唐辛子粉大さじ1
醤油大さじ1
おろしニンニク小さじ0.5
オリゴ糖大さじ1
梅シロップ大さじ1
料理酒（みりん）大さじ2
魚醤（ナンプラー）大さじ1
ごま油大さじ1
炒りごま少々
こしょう少々

調理手順

Step 1

新鮮なイカとニンニクの芽、そして野菜をきれいに洗い、下準備をしてください。この工程が美味しい炒め物の始まりです！

Step 1

Step 2

下処理したイカは、食べやすい大きさに切ってください。輪の形をそのまま活かすと見た目も良く、皮ごと調理するとよりもちもちした食感を楽しめます。軽く切り込みを入れると、味が染み込みやすくなり美味しくなります。

Step 2

Step 3

ニンニクの芽は約3〜4cmの長さに切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。玉ねぎは太めの千切りにし、人参と長ネギも同様の長さに切って準備しておくと、火の通りも均一になり見た目も良くなります。

Step 3

Step 4

それでは、美味しい炒め物の決め手となる調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン、唐辛子粉、醤油、おろしニンニク、オリゴ糖、梅シロップ、料理酒、魚醤をすべて入れ、よく混ぜ合わせてください。ごま油、炒りごま、こしょうは最後に加えるので、今は取っておきましょう。

Step 4

Step 5

熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、おろしニンニクを入れて弱めの中火で香ばしいニンニク油を作ってください。ニンニクが焦げ付かないように注意し、香りを十分に引き出すことが料理の風味を豊かにします。次に、長ネギと玉ねぎを加えて透明になるまで軽く炒め、甘みを引き出してください。最後に人参を加え、シャキシャキとした食感が残る程度に少しだけ炒めます。

Step 5