ピリ辛で爽やか！美味しいビビンそば
食欲をそそるビビンそば、マッククス、そばのビビン麺、ビビン麺のタレの作り方
暑い季節にぴったりの、ピリ辛で爽やかなビビンそばのレシピをご紹介します。お好みの野菜と一緒に混ぜて食べれば、食欲が落ちている時でも美味しくいただけます。美味しいビビンマッククス、そばのビビン麺、ビビン麺のタレまで完璧に作る方法をお教えします。
ビビンそばの材料- キャベツ 少々（シャキシャキとした食感を加えます）
- 紫キャベツ 少々（鮮やかな色合いを加えます）
- きゅうり 1本（みずみずしく、シャキシャキとした食感の決め手）
- にんじん 1本（甘みと歯ごたえをプラス）
- コシのあるそば 3人分
- 春菊 少々（お好みで省略可、香りを添えます）
- サラダほうれん草 1パック（シャキシャキと新鮮な味わいを加えます）
- ゆで卵 3個（タンパク質補給と満足感を高めます）
- シャキシャキの貝割れ大根 少々（仕上げの飾りと風味を加えます）
- 心を込めて作ったビビンタレ 適量
ピリ辛甘口ビビンタレの材料- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（辛さの基本）
- にんにくみじん切り 小さじ1（風味を豊かにします）
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1（甘酸っぱい味の調和）
- オリゴ糖 大さじ1.5（照りと甘みを加えます）
- コチュジャン 大さじ3（旨味の核心）
- りんご酢 大さじ4（爽やかな酸味を引き立てます）
- ごま油 小さじ1（香ばしさを加えます）
- 炒りごま 少々（仕上げにパラパラと振ります）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1（辛さの基本）
- にんにくみじん切り 小さじ1（風味を豊かにします）
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1（甘酸っぱい味の調和）
- オリゴ糖 大さじ1.5（照りと甘みを加えます）
- コチュジャン 大さじ3（旨味の核心）
- りんご酢 大さじ4（爽やかな酸味を引き立てます）
- ごま油 小さじ1（香ばしさを加えます）
- 炒りごま 少々（仕上げにパラパラと振ります）
調理手順
Step 1
まず、美味しいビビンタレを作りましょう。ボウルに粉唐辛子、にんにくみじん切り、梅シロップ、オリゴ糖、コチュジャン、りんご酢をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、ごま油と炒りごまを加えて香ばしさまでプラスすれば、美味しいビビンタレの完成です！
Step 2
卵はきれいに洗い、鍋に入れてたっぷりの水を注ぎます。水が沸騰したら、塩少々とりんご酢少々を加え、15分間ゆでて固ゆで卵を作ります。よくゆでた卵は冷水で冷まし、4等分に切って準備してください。
Step 3
キャベツはきれいに洗い、芯を取り除いて、スライサーなどを使ってできるだけ薄く千切りにします。切ったキャベツは冷水にさっと浸して、シャキシャキとした食感を際立たせます。水気をしっかり絞ってから使用してください。
Step 4
紫キャベツも同様にきれいに洗い、芯を取り除いて薄く千切りにします。色鮮やかな紫キャベツも、冷水にしばらく浸してから水気を切ると、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 5
きゅうりはきれいに洗い、ヘタを取り、半分に切って種の部分を取り除いてから、薄く千切りにします。新鮮なきゅうりのシャキシャキ感が、ビビンそばの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
にんじんも流水できれいに洗い、皮をむいてから、きゅうりと同様に薄く千切りにします。彩りの良いにんじんは、他の野菜とも調和し、見た目も味も良くしてくれます。
Step 7
いよいよそばをゆでます。たっぷりの熱湯にそばを入れ、袋の表示時間通りにゆでてください。ゆで上がったそばは、すぐに冷水で3〜4回きれいに洗い、ぬめりを取って水気を完全に切ることが、コシのある食感を保つ秘訣です。
Step 8
準備した器に、水気を切ったそばと、千切りにしたキャベツ、紫キャベツ、きゅうり、にんじん、サラダほうれん草、春菊（お好みで）をきれいに盛り付けます。その上に、4等分にしたゆで卵と貝割れ大根を飾ります。最後に、作ったビビンタレをたっぷりとかければ、見た目も華やかで、食べれば幸せな気分になるビビンそばの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
