ピリ辛で美味しいおでんキムチチゲ
冷蔵庫の白菜キムチとさつま揚げで作る超簡単チゲ、ご飯泥棒のおでんキムチチゲレシピ
冷蔵庫で眠っている白菜キムチ、どう活用していますか？白菜キムチとプリプリのさつま揚げを一緒に炒めて、ピリ辛で旨味たっぷりの「おでんキムチチゲ」を作ってみてください。まるで食堂で食べるような深い味わいが絶品で、少なめのスープがご飯をどんどん進ませる最高の「ご飯泥棒」になります。複雑な工程なしで簡単に作れるので、料理初心者でも失敗なく美味しい一食を楽しめます。
主な材料- 白菜キムチ 500g (よく熟した酸味のあるキムチ)
- 四角おでん (さつま揚げ) 3枚
- 玉ねぎ 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 水 450ml
- 長ネギ 1/2本
調味料- 砂糖 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1 (または醤油)
- 砂糖 大さじ1
- ツナエキス 大さじ1 (または醤油)
調理手順
Step 1
まず、白菜キムチ500gを用意します。キムチはハサミや包丁を使って、一口大に食べやすい大きさに切ってください。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖の量を少し調整してください。
Step 2
四角おでん3枚はキムチの大きさに合わせて食べやすい大きさに切り、玉ねぎ1/2個は千切りにします。長ネギ1/2本は斜め切りにして準備しておきます。
Step 3
次に鍋を用意し、サラダ油大さじ1を熱し、中強火にかけます。切っておいたキムチを鍋に入れます。
Step 4
キムチが油とよく絡むように、ヘラなどで混ぜながら2〜3分炒めます。こうして炒めることで、キムチの酸味が飛び、旨味が増します。
Step 5
キムチがしんなり炒まったら、切っておいたおでんと玉ねぎを加え、一緒に炒めます。その後、水450mlを注ぎ入れます。
Step 6
砂糖大さじ1とツナエキス大さじ1を加えて味を調えます。（ツナエキスがない場合は、醤油で代用可能です。）強火で煮立たせ、沸騰したら火を中火に弱めます。
Step 7
中火で約10分間、じっくり煮込んで、キムチとおでん、調味料がよく馴染むようにします。最後の段階で、斜め切りにした長ネギを加えて一煮立ちさせれば、美味しいおでんキムチチゲの完成です。熱々の白いご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
