ピリ辛で美味しい明太子和え（ミョンランジョッムチム）

簡単で美味しい明太子和えのレシピ

食欲がない時でもご飯がすすむ、明太子和えをご紹介します。塩辛い明太子に、香りの良いネギと旨味たっぷりの調味料が絶妙に絡み合い、おこげスープ（ヌルンジ）やお米と一緒に食べると、失っていた食欲も戻ってくるはずです。とても簡単なレシピなので、誰でも気軽に作れますよ。

明太子は流水で軽く洗い、表面の塩分を落としてから、お好みの大きさに細かく刻むか、ハサミで食べやすい大きさに切ってください。明太子の薄皮はそのまま食べても美味しいですが、すっきりとした食感が良ければ剥がしても構いません。お好みで調整してください。

Step 1

長ネギまたは万能ねぎはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、小口切りにしてください。ネギの青い部分と白い部分の両方を使うと、より香りが良くなります。

Step 2

ボウルに準備した明太子と、刻んだネギ（または万能ねぎ）を入れて混ぜ合わせます。

Step 3

次に、調味料の材料をすべて加えます。ニンニクのすりおろし、唐辛子粉、砂糖、ごま油、炒りごまを順に加えてください。砂糖や唐辛子粉の量は、明太子の塩加減やお好みに合わせて調整してください。

Step 4

全ての材料と調味料が均一に混ざるように、優しく和えてください。あまり強く混ぜすぎると明太子が潰れてしまうことがあるので、さっくりと混ぜ合わせるのがコツです。美味しく和えたら完成です！ご飯やお湯を注いだおこげスープ（ヌルンジ）と一緒にお召し上がりください。

Step 5