ピリ辛で美味しい！ツナキムチチゲの作り方
誰でも簡単！初心者でも失敗しない、本格的なツナキムチチゲのレシピ
久しぶりに作ったらやっぱり最高に美味しかった！深みのある味わいと旨味がたまらない、ツナキムチチゲの黄金レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる魔法のような美味しさをぜひ体験してください。
主な材料- よく熟した白菜キムチ 1/4株（食べやすい大きさに切る）
- 長ネギ 1本（斜め薄切りにする）
- 青唐辛子 1本（お好みで。辛味を足したい場合）
- ツナ缶 1缶（油ごと全て使う）
- 水 1リットル
調味料・その他- ツナだし 3大さじ（または醤油大さじ2＋魚醤大さじ1）
- キムチの漬け汁 1おたま（キムチのヤンニョム液を活用）
- こしょう 少々（軽く数回振る）
- 料理酒 2大さじ（臭み消しと旨味アップ）
- ツナだし 3大さじ（または醤油大さじ2＋魚醤大さじ1）
- キムチの漬け汁 1おたま（キムチのヤンニョム液を活用）
- こしょう 少々（軽く数回振る）
- 料理酒 2大さじ（臭み消しと旨味アップ）
調理手順
Step 1
まず、食べやすい大きさに切ったキムチを鍋にたっぷりと入れます。キムチ自体の味が足りない場合は、キムチの漬け汁をおたま1杯分加えると、より深い味わいになります。
Step 2
ツナ缶は油ごと全て加えます。ごま油のような香ばしさが加わります。こしょうを軽く数回振って、臭みを消します。
Step 3
中火にかけ、キムチが柔らかくなり、調味料とツナの油がなじむまでしっかりと炒めます。3〜5分ほど炒めると旨味が増します。
Step 4
炒めたキムチに水1リットルを加え、強火で煮立たせます。沸騰したら中火にし、10分ほどじっくり煮込んでキムチの旨味を引き出します。
Step 5
チゲを煮込んでいる間に、長ネギは斜め薄切りにし、青唐辛子も斜め薄切りにして準備しておきます。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を1〜2本加えても良いでしょう。
Step 6
キムチチゲが十分に煮えたら、準備しておいた長ネギと青唐辛子を加えます。最後に、旨味を加えるツナだしを3大さじ加え、味を調えます。お好みで醤油や魚醤で調整してください。
Step 7
もうひと煮立ちさせて、すべての材料の味がなじんだら、美味しいツナキムチチゲの完成です！
Step 8
温かいご飯と一緒にどうぞ。ご飯が止まらなくなる、ボリューム満点ピリ辛のツナキムチチゲをお楽しみいただけます。
