ピリ辛で香ばしい！もやしのナムル
赤くておいしい！ピリ辛で香ばしい、簡単すぎるもやしのナムル
子供が小さかった頃は、辛いものが食べたくてもいつも白いもやしのナムルしか作れませんでしたが、今は食べたいように辛く和えて食べられるのが嬉しいです。ピリ辛で香ばしく、シャキシャキとしたもやしの食感がたまらないもやしのナムルをご紹介します。簡単な材料で、食卓が豊かになる一品を完成させましょう！
主な材料- もやし 1袋 (約300g)
- 粗塩 小さじ1
調味料- 刻みネギ 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- だし醤油 大さじ1
- 味塩 少々 (ひとつまみ)
- すりごま 大さじ1
- えごま油 または ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- だし醤油 大さじ1
- 味塩 少々 (ひとつまみ)
- すりごま 大さじ1
- えごま油 または ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、調味料に使うネギはできるだけ細かく刻み、大さじ1杯分を用意してください。（私は斜めに切ってあったネギを少し使いましたが、細かく刻むと調味料が均一に絡み、より美味しくなります。）ごまは、あらかじめすり鉢ですり潰しておくと、香ばしさが増して格段に美味しくなりますので、ぜひお試しください！
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩小さじ1杯を加えてください。水が沸騰したら、きれいに洗ったもやしを加えてさっと茹でます。もやしが茹ですぎると水っぽくなるので、香ばしいもやし特有の香りがしてきたらすぐに引き上げてください。火加減にもよりますが、およそ3分程度で十分です。
Step 3
茹で上がったもやしは、冷水で洗わないのがポイントです！ザルにあけてしっかりと水気を切ってから、すぐに調味料を加えて和えてください。
Step 4
ボウルにだし醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、用意した刻みネギ大さじ1、すりごま大さじ1をすべて加えてください。風味を豊かにするために、えごま油とごま油を半々ずつ混ぜて大さじ1杯加えることをお勧めしますが、どちらか一方しかなくても十分に美味しく作れます。
Step 5
ここで、用意した調味料を加えて、もやしを優しく、しかししっかりと和えていきます。調味料が全体に均一に絡むように、丁寧に混ぜてください。少し置いてから味見をし、もし味が薄ければ、味塩をひとつまみ加えて味を調えます。これで、ピリ辛で香ばしい絶品もやしのナムルが完成です！シャキシャキの食感と共にお楽しみください。
