ピリ辛で香ばしい！ 청양고추（チョンヤンコチュ）入り 감자전（カムジャジョン）
ミキサーで簡単！ピリ辛な 청양고추（チョンヤンコチュ）入り 감자전（カムジャジョン）
もちもちとした食感と香ばしい風味がたまらない、청양고추（チョンヤンコチュ）入り 감자전（カムジャジョン）のレシピをご紹介します。ミキサーでじゃがいもを細かくすることで、調理プロセスが非常に簡単になります。カリカリとした 청양고추（チョンヤンコチュ）が加わることで、ピリッとした辛さと風味が一層引き立ちます。マッコリ一杯と一緒に楽しむおつまみにも、満足感のある一食としても最適な、美味しい 감자전（カムジャジョン）をぜひ作ってみてください！
材料- じゃがいも 7個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 3個
- サラダ油 少々
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもはきれいに皮をむいて準備してください。新鮮なじゃがいもを使うと、さらに美味しいチヂミが作れます。
Step 2
皮をむいたじゃがいもを、ミキサーで混ぜやすいように食べやすい大きさにいくつかカットしてください。ミキサーにじゃがいもと水約1カップを一緒に入れ、じゃがいもが細かくなるまで滑らかに混ぜてください。ミキサーを使えば、じゃがいもを潰す手間なく、簡単に生地を作ることができます。
Step 3
細かく混ぜたじゃがいもの生地を、きれいなボウルに移してください。ミキサーの刃についている生地もきれいにこそげ取って使うと、材料を無駄にせず済みます。
Step 4
ボウルに入れたじゃがいもの生地を、細かいザルで濾して、澄んだ水分とじゃがいもの澱粉を分離してください。そのまま1時間ほど置くと、澄んだ上澄み液は沈殿し、じゃがいもの澱粉が底に白く沈殿してくるはずです。上澄み液はそっと捨て、底に沈殿した真っ白なじゃがいもの澱粉は、再びじゃがいもの生地に戻して混ぜてください。この工程が、もちもちとした食感を出す秘訣です。
Step 5
じゃがいもの澱粉を再び加えて生地を混ぜると、普通のじゃがいもチヂミに比べてずっともちもちで美味しい食感のじゃがいもチヂミ生地が完成します。このじゃがいもの澱粉のおかげで、チヂミはさらにカリカリともちもちに焼き上がります。
Step 6
最後に塩ひとつまみを入れて、全ての材料が均一に混ざるように良く混ぜてください。味見をして、お好みで塩加減を調整しても構いません。これで美味しいじゃがいもチヂミを焼く準備がすべて整いました！
Step 7
青唐辛子（チョンヤンコチュ）はきれいに洗った後、種を取り除き、薄く細かく刻んで準備してください。辛いのがお好きなら、種ごと使っても構いません。薄く切ると、チヂミを焼くときに均一に広がり、見た目も美しくなります。
Step 8
では、フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひいてください。油が十分に温まったら、準備したじゃがいもの生地をお玉一杯分取り、フライパンに薄く円形に広げます。あまり厚く焼くと中まで火が通るのに時間がかかるので、薄く広げることが重要です。
Step 9
じゃがいもの生地を薄く広げた上に、刻んだ青唐辛子（チョンヤンコチュ）をところどころ 보기 좋게（ポギ ジョッケ：見栄え良く）散らしてください。強火ではなく中火でゆっくり焼くことで、焦げ付かずに中まで美味しく焼き上げることができます。片面がきつね色に焼けたら、慎重に裏返して、反対側の面も同様にきつね色でカリカリになるまで焼いてください。表裏が美味しく焼けたら、ピリ辛で香ばしい青唐辛子（チョンヤンコチュ）入り 감자전（カムジャジョン）の完成です！
