ピリ辛のおぼろ豆腐チゲ
朝食にパパッと作れる！真っ赤なおぼろ豆腐チゲのレシピ
忙しい朝でも、軽やかで満足感のある一品として楽しめるおぼろ豆腐チゲです。特別な材料がなくても美味しい真っ赤な豆腐チゲが作れて、ご飯にかけて食べると体が温まります。どなたでも簡単に作れるシンプルなレシピで、美味しい朝食を準備しましょう。
材料- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 長ねぎ 1本（白い部分と青い部分を分ける）
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- おぼろ豆腐 1パック（350g）
- だし汁（昆布・いりこ） 2カップ
- 韓国醤油（국간장） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、鍋を中弱火で熱し、ごま油大さじ1をひきます。そこに、にんにくみじん切り大さじ1/2と、長ねぎの白い部分1/2本を薄切りにして加え、にんにくの香りが立つまで約1分間炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意してください。
Step 2
火を弱火にし、粉唐辛子大さじ1を加えます。にんにく、ねぎと一緒に均一に約30秒間炒めます。唐辛子が焦げ付かないように注意して炒めることで、粉っぽさをなくし、深い味わいを引き出すことができます。
Step 3
次に、おぼろ豆腐1パック（350g）の封を開けて鍋に入れます。スプーンで豆腐を2〜3個の大きめの塊に崩すようにして加え、炒めた調味料と優しく混ぜ合わせるように軽く一度炒め合わせます。豆腐が崩れすぎないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 4
炒めた豆腐に、昆布といりこでとっただし汁2カップを注ぎます。だし汁が材料とよく馴染むように混ぜ合わせます。いりこだし汁の代わりに米のとぎ汁を使っても、コクがあって美味しいです。
Step 5
韓国醤油（국간장）大さじ2を加えて味を調えます。味見をして、もし薄ければ韓国醤油や塩を少々加えて、お好みの味に調整してください。中火にして沸騰したら、3〜5分ほど煮込んで、豆腐が柔らかくなるまで火を通します。
Step 6
スープが美味しく煮えて豆腐に火が通ったら、最後に長ねぎの青い部分1/2本を薄切りにして加え、ひと煮立ちさせて完成です。ねぎの爽やかな香りが加わり、さらに美味しくいただけます。熱いうちにどうぞ！
