ピリ辛の大根キムチと旨味たっぷりのツナが出会った！絶品大根キムチツナチゲの作り方
ピリ辛でさっぱり美味しい！大根キムチツナチゲの簡単レシピ
こんにちは！「ご飯の力は国の力」という言葉があるように、温かい汁物はいつでも私たちの元気の源ですよね。今日は、全羅道（チョルラド）の珍味として愛される大根キムチを使った特別なレシピ、「大根キムチツナチゲ」をご紹介します。大根キムチは、唐辛子粉をたっぷり使ってピリ辛に仕上げるのが特徴ですが、それと同時に大根特有のツンと鼻に抜けるような爽やかでほろ苦い香りが魅力なんです。初めて食べたときから、そのユニークな魅力にすっかりハマってしまいました！せっかく美味しく漬かった大根キムチ、余らせておくのはもったいないですよね？こうしてピリ辛のチゲにすると、ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです。大根キムチの辛味とツナの旨味、そして柔らかい豆腐が絶妙に調和し、深みのある爽やかな味わいを生み出す大根キムチツナチゲ。さあ、一緒に作ってみましょう！
チゲの材料- 大根キムチ 1掴み（食べやすい大きさに切る）
- 大根キムチの漬け汁 5大さじ
- ツナ缶 1缶（100g、油ごとすべて使用）
- 豆腐 1/4丁（小さめの角切り）
- 玉ねぎ 1/4個（粗みじんに切る）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 長ねぎ 1/4本（斜め薄切り）
- 天然塩（小） 大さじ1/4（味調整用）
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
まず、大根キムチを食べやすい大きさに切って準備します。この時、大根キムチの漬け汁も大さじ5杯ほど別にとっておきましょう。豆腐は1cm角の小さなサイコロ状に切り、玉ねぎは粗みじんにします。最後に、長ねぎは斜め薄切りにして準備しておきます。
Step 2
土鍋（トゥッペギ）に、切った大根キムチ、準備した大根キムチの漬け汁大さじ5杯、粗みじんにした玉ねぎをすべて入れます。ここに水3カップを注ぎ、強火で煮込み始めます。スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、コチュジャン大さじ1を鍋に入れ、ダマにならないようによく溶かします。
Step 3
次に、ツナ缶1缶を開けて、油ごとすべて鍋に加えます。ツナは最初からあまりかき混ぜると崩れやすいので、入れた後はできるだけ触らずにそのまま煮込むのがおすすめです。スープが再び沸騰したら、角切りにした豆腐を入れ、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えてピリ辛の風味をプラスします。
Step 4
味を調えましょう。天然塩（小）大さじ1/4を加え、チゲの味見をしながら塩加減を調整してください。大根キムチ自体の塩分量によって塩の量は変わるので、少しずつ加えながらお好みの味に仕上げることが大切です。
Step 5
最後に、斜め薄切りにした長ねぎをたっぷり加え、もうひと煮立ちさせたら、美味しい大根キムチツナチゲの完成です！熱々のご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
