ピリ辛もやしナムル：簡単でおいしい副菜レシピ
ピリ辛もやしナムルの作り方（超簡単韓国副菜）
今日は、手軽に楽しめるおいしいご飯のお供、ピリ辛もやしナムルをご紹介します。お財布に優しくボリューム満点に作れるのが魅力です。ナムルとしても、お肉料理の付け合わせとしても最適で、特別な調味料なしで誰でも簡単に作れるのが嬉しいポイントです。シャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘辛い味付けがご飯泥棒になること間違いなし！
主な材料- もやし 400g
- 長ねぎ 1本
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。
Step 2
長ねぎは小口切りにします。斜め切りにしても良いでしょう。
Step 3
鍋に水50mlとだし醤油（または魚醤）大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。少量の水とだし醤油で茹でることで、もやし本来の香ばしさを活かしつつ、しっとりと下味がつき、より深い風味を楽しむことができます。ただ水で茹でるのとは全く違う、格別な香ばしさを味わえますよ！
Step 4
準備したもやしを鍋に入れます。
Step 5
鍋の蓋をしっかりと閉め、中強火で約4分間茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので、時間を守りましょう。
Step 6
4分経ったらすぐに火を止め、蓋をしたまま30秒ほど蒸らします。その後、蓋を開け、もやしを上下に軽く混ぜ合わせます。
Step 7
茹でたもやしは水で洗わないでください！ザルにあげて水気だけを切り、粗熱を取ります。蒸気を飛ばしてから味付けすることで、味がよく染み込み、べたつきを防ぐことができます。
Step 8
もやしが少し冷めたらボウルに移し、まずごま油大さじ1を加えて、もやし全体に均一にコーティングします。こうすることで、調味料がもやしによく絡み、より美味しく仕上がります。
Step 9
次に、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1とにんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。
Step 10
小口切りにした長ねぎも加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。下味はついていますが、味見をして、足りなければ塩で調えます。醤油を使っても美味しいです。
Step 11
最後に、炒りごま大さじ1を軽く潰して加えます。ごまを少し潰して加えると、香ばしさが格段にアップします。
Step 12
もう一度手で優しく混ぜ合わせたら、おいしいピリ辛もやしナムルの完成です！シャキシャキとした食感と、ピリ辛で甘辛い味付けが絶品なので、ぜひ作ってみてください。
