ピリ辛オイスターソースパスタ：フュージョン風の豊かな味わい
食欲をそそるピリ辛オイスターソースパスタ
特別な日や普段の食卓をより豊かに彩る、フュージョン風の「ピリ辛オイスターソースパスタ」のレシピをご紹介します！ピリッとした青唐辛子と香ばしいニンニクの絶妙な組み合わせが、くどさがなくさっぱりとした味わいを生み出し、パスタが苦手な方にもきっと気に入っていただけるはずです。新鮮なほうれん草とプリプリのエビを添えれば、まるで四川風中華料理を思わせるような深い風味を楽しめます。炒め物のチャンポン（짬뽕）のように、多彩な味の調和を体験できる一品です。このレシピ一つで、お家でも本格的なパスタを完成させましょう！
主な材料- パスタ 1人分（約100g）
- 新鮮なエビ 5尾（殻と背わたを取り除く）
- ニンニク 5かけ（薄切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 青唐辛子 3本（斜め切り）
- ほうれん草 10株（根元を切り、洗う）
ピリ辛オイスターソース調味料- 唐辛子油 大さじ6
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1.5
- キューブ状チキンスープの素 1/2個（水に溶かして使用）
- 水 1.5カップ（約300ml）
- こしょう 少々（お好みで）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる際に使用）
- 唐辛子油 大さじ6
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ1.5
- キューブ状チキンスープの素 1/2個（水に溶かして使用）
- 水 1.5カップ（約300ml）
- こしょう 少々（お好みで）
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる際に使用）
調理手順
Step 1
全ての材料をレシピ通りに準備してください。1. 玉ねぎは薄切りにします。2. 青唐辛子は3cmの長さに斜め切りにし、辛味を加える準備をします。3. ニンニクは薄切りにし、香りが十分に油に移るようにします。
Step 2
新鮮なほうれん草は、汚れた根元をきれいに取り除き、流水で数回洗い、土や汚れを落としてしっかりと水気を切っておきます。
Step 3
冷凍エビを使用する場合は、冷水に浸して自然解凍するか、流水で素早く解凍した後、殻と背わたを取り除き、きれいに洗って準備してください。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩大さじ1を加えて塩味をつけ、水が沸騰したらパスタを入れます。袋の表示時間より1分短く、約7分間茹でた後、ザルにあげて水気を切り、一時置いておきます。（茹で汁は捨てずに少し残しておくと、ソースの濃度調整に役立ちます。）
Step 5
フライパンを強火で熱し、唐辛子油大さじ4を多めにひき、薄切りにしたニンニクを入れてください。ニンニクの良い香りが油に移るまで（約30秒〜1分）炒めて、ニンニク油を作ります。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 6
ニンニクの香りが十分に移ったら、薄切りにした玉ねぎをフライパンに加え、一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、少し柔らかくなるまで炒めて甘みを引き出します。
Step 7
次に、斜め切りにした青唐辛子を加え、ピリッとした香りが立ち上るまで1分ほどさらに炒めて辛味を加えます。お好みで青唐辛子の量を調整してください。
Step 8
準備したエビをフライパンに入れ、エビの色が鮮やかなピンク色に変わるまで手早く炒めます。エビが硬くならないように、炒めすぎに注意しましょう。
Step 9
味の決め手となるオイスターソースをフライパンに加えます。オイスターソースの深みのある豊かな旨味が、他の材料とよく馴染むようにします。
Step 10
水1.5カップ（約300ml）とチキンスープの素1/2個を加えてよく溶かし、沸騰したら中火に落とし、ソースが少し煮詰まるまで煮込みます。チキンスープが風味を一層深めます。
Step 11
ソースにとろみがつき始めたら、あらかじめ茹でておいたパスタをフライパンに加えます。ソースがパスタによく絡むようにほぐしながら混ぜ合わせます。
Step 12
最後に、きれいに準備したほうれん草と残りの唐辛子油大さじ2をフライパンに入れます。強火で手早く炒めながら、パスタ、ソース、ほうれん草が均一に混ざるようにします。ほうれん草は、色と食感を保つために、炒めすぎないようにしましょう。
Step 13
美味しく炒めあがったピリ辛オイスターソースパスタを器に盛り付け、その上に乾燥パセリを振りかけるときれいなフュージョンパスタの完成です！温かいうちに召し上がれ。
