ピリ辛キムチ純豆腐チゲ
ご飯がすすむ！簡単キムチ純豆腐チゲの黄金レシピ
今日は私の大好物のお鍋、純豆腐チゲを作ってみようと思います。キムチ純豆腐チゲを簡単に作ってみましょう^^
主な材料- 純豆腐 1パック
- 白菜キムチ 1/4株 (または 종이컵 1.5カップ分)
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- 青唐辛子 2本 (お好みで調整)
調味料- キムチの汁 2おたま
- 粉唐辛子 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々 (最後の味調整用)
- キムチの汁 2おたま
- 粉唐辛子 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 塩 少々 (最後の味調整用)
調理手順
Step 1
まず、キムチを一口大に細かく切ってください。熟成した酸味のあるキムチを使うと、より深い味わいになります。キムチの汁も別にしておきましょう。
Step 2
中火で熱した鍋にごま油大さじ1をひき、細かく切ったキムチを入れてしんなりするまで炒めてください。キムチが柔らかくなったら、キムチの汁2おたまを加えて一緒に炒めます。こうすることでキムチの深い旨味が引き出されます。最後に粉唐辛子大さじ2と砂糖小さじ1を加えて、均一に混ざるように炒めます。焦げ付かないように注意してください。
Step 3
炒めた具材が入った鍋に、水2〜3カップ（ 종이컵 기준）を加えて煮立たせてください。沸騰したら、純豆腐1パックを塊のまま入れ、スプーンで大きく2〜3回崩して溶かします。次に、斜め切りにした青唐辛子2本と、小口切りにした長ネギを加えます。最後にニンニクみじん切り大さじ1を加え、さらにひと煮立ちさせます。味を見て、薄い場合は塩で味を調えてください。お好みで黒胡椒を少々加えても美味しいです。
