ピリ辛コチュジャンきゅうり和え
10分で完成！夏にぴったりの簡単コチュジャンきゅうり和えレシピ｜家庭料理の定番
だるくなりがちなこの季節、さっぱりとしたきゅうり和えで気分転換しませんか？ コチュジャンベースの甘辛い味付けに、きゅうりのシャキシャキ食感がたまらない、ご飯が進むこと間違いなしのおかずです。たった10分でできる簡単レシピで、美味しい夏の味覚をぜひお楽しみください！
主な材料- きゅうり 5本
調味料- コチュジャン 小さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 刻みねぎ 小さじ1/2
- 塩 少々
- 炒りごま 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1/2
- 刻みねぎ 小さじ1/2
- 塩 少々
- 炒りごま 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、きゅうりの表面をきれいに洗いましょう。ピーラーや包丁の背を使って、表面の硬い部分や細かいトゲを優しくこそげ落とすと、食感がより良くなります。
Step 2
洗ったきゅうりは、流水でもう一度さっとすすぎ、水気をよく拭き取ってください。
Step 3
きゅうりを食べやすい大きさに切ります（約0.5cm厚さの斜め切りまたは半月切り）。大きめのボウルに切ったきゅうりを入れ、塩をひとつまみ振りかけ、2分ほどだけ軽く塩もみします。長く置きすぎると水っぽくなるので注意してください。出てきた水分は捨てます。
Step 4
塩もみしたきゅうりをザルにあげ、余分な水分を切ってしばらく置いておきます。
Step 5
水気を切ったきゅうりを再びボウルに戻し、調味料（コチュジャン小さじ1/2、韓国産唐辛子粉大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1/2、刻みねぎ小さじ1/2）を加えます。（砂糖小さじ1/2を加えても甘みが増します。）
Step 6
調味料がきゅうりに均一に絡むように、手で優しく和えてください。きゅうりを潰さないように、そっと揉み込むのがポイントです。最後に、香ばしい炒りごま小さじ1/2を振りかけて軽く混ぜ合わせれば、美味しいコチュジャンきゅうり和えの完成です！
Step 7
炊きたてのご飯の上にのせて一口食べれば、口いっぱいに広がる甘酸っぱさと、きゅうりのシャキシャキとした食感がたまりません。ご飯が止まらなくなること間違いなし！食欲がない時や、手軽な副菜が欲しい時にぴったりの一品です。
