ピリ辛コチュジャン風味 じゃがいもの煮物
やみつきになる美味しさ！コチュジャン風味のじゃがいもの煮物
旬のじゃがいもを使って、家族みんなで楽しめるピリ辛で甘辛いコチュジャン風味の煮物を作りました。作り置きしておけば1週間は常備菜として活躍します。簡単なのにごはんが進む、美味しいじゃがいも料理をぜひお試しください！
主な材料- じゃがいも 400g (中サイズ 約2個分)
調味料- だし醤油（または醤油）大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- アンチョビソース（または魚醤）小さじ1（旨味担当）
- ピーナッツオイル 大さじ2（香ばしさと風味アップ！）
- 水 250ml (紙コップ 約1.5杯)
- だし醤油（または醤油）大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- アンチョビソース（または魚醤）小さじ1（旨味担当）
- ピーナッツオイル 大さじ2（香ばしさと風味アップ！）
- 水 250ml (紙コップ 約1.5杯)
調理手順
Step 1
美味しいじゃがいも煮物の始まりです！まず、じゃがいもは皮をきれいに洗い、約2cm角の食べやすい大きさに切ってください。大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、美味しく仕上がります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、ピーナッツオイル大さじ1をひきます。切ったじゃがいもを入れ、2〜3分ほど、表面が少し色づくまで炒めてください。こうすることで、煮汁がよく絡み、食感もさらに良くなります。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにだし醤油、コチュジャン、にんにくみじん切り、韓国産唐辛子粉、砂糖、アンチョビソースをすべて入れて、よく混ぜ合わせてください。甘めがお好みなら砂糖を半さじ追加しても良いですし、砂糖の代わりにエリスリトールなどの低カロリー甘味料を使えば、ヘルシーに甘さを楽しむこともできます。（個人の好みに合わせて甘さの調整は必須！）
Step 4
炒めたじゃがいもに、作った合わせ調味料と水250mlをすべて加えます。蓋をして中火で約15分間、じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まるまで煮込めば、美味しいコチュジャン風味のじゃがいも煮物の完成です！途中で何度かかき混ぜると、より一層美味しく仕上がります。
