ピリ辛ソーセージ・チョンヤンチキンパプ
簡単手作り弁当キンパプレシピ：ソーセージ＆チョンヤンチキンパプ
秋のピクニックにぴったりの、食感が楽しいソーセージとチョンヤンチキンパプをご紹介します。シンプルな材料で、満足感のあるピリ辛で香ばしい味わいをお楽しみください！
キンパの材料- ご飯 3人分（炊きたての温かいご飯）
- 焼き海苔（キンパ用） 4枚
- きゅうり 1/2本
- ピンク色のソーセージ 1本（小さめ）
- 卵 3個
- 青唐辛子（チョンヤンチリ） 4本
- たくあん 80g
- にんじん 30g
- エゴマの葉（ケンニプ） 6枚
- サラダ油 少々
- 塩 少々
- 料理酒（みりんなど） 大さじ1
きゅうりの漬けダレ- 水 大さじ2
- 酢 大さじ2
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ0.5
- 塩 ひとつまみ
ご飯の味付け- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ2
- きび砂糖（またはブラウンシュガー） 大さじ0.5
- 塩 ひとつまみ
ご飯の味付け- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいソーセージ・チョンヤンチキンパプを作るために、すべての材料を準備しましょう。きゅうりはきれいに洗い、青唐辛子は辛さを調整したい場合は種を取り除いておきましょう。
Step 2
まず、きゅうりを縦半分に切り、スプーンで水っぽい種の部分をかき出して取り除きます。次に、きゅうりを厚さ約0.5cmの棒状に切ります。ボウルに切ったきゅうり、水大さじ2、酢大さじ2、きび砂糖大さじ0.5、そしてごく少量の塩（ひとつまみ）を加えてよく混ぜ、約10分間漬け込みます。漬け込んだら、しっかりと水気を絞ってから使いましょう。
Step 3
青唐辛子はヘタを取り、縦半分に切って種をすべて取り除き、細かくみじん切りにします。にんじんも同様に皮をむき、きゅうりと同じくらいの太さのみじん切りにします。フライパンに少量のサラダ油を熱し、みじん切りにした青唐辛子とにんじんを一緒に炒めます。
Step 4
炒める際に塩ひとつまみを加えると、食材の旨味を引き立てることができます。中強火で約30秒から1分ほど、短時間でさっと炒めましょう。炒めすぎるとシャキシャキした食感が失われてしまうので注意してください。
Step 5
卵はボウルに割り入れ、白身のコシを切るように溶きほぐします。塩ひとつまみと料理酒（みりんなど）大さじ1を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、卵液を薄く流し入れて両面がきつね色になるまで焼きます。粗熱が取れたら、きゅうりと同様に厚めの千切りにします。
Step 6
ピンク色のソーセージは、卵やきゅうりと同じくらいの太さの棒状に切ります。フライパンに少量のサラダ油を熱し、切ったソーセージを入れて塩ひとつまみを振り、両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げます。見た目も良く、風味が増します。
Step 7
たくあんは軽く水気を切り、細かく千切りにします。先ほど漬けておいたきゅうりは手でしっかりと水気を絞ります。たくあん、きゅうりとともに、キンパの具材の準備は完了です！すべての具材が揃いました。
Step 8
キンパ用の味付けご飯を用意しましょう。炊きたての温かいご飯に、炒めた青唐辛子とにんじんを加え、塩で味を調えます。最後に、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度よく混ぜ合わせれば、美味しいキンパご飯の完成です。
Step 9
海苔はザラザラした面を上にして置きます。味付けしたご飯を海苔の上に薄く均一に広げます。海苔の端から1〜2cmは空けておきましょう。ご飯の上にエゴマの葉を2枚並べて香りをプラスし、準備した具材（水気を絞ったきゅうり、太千切りの卵、香ばしく焼いたソーセージ、たくあん）を中央にきれいに並べます。いよいよ、キンパを奥から手前に向かってしっかりと巻いていきます。これで、ボリューム満点のソーセージ・チョンヤンチキンパプの完成です！
Step 10
巻き終わったら、キンパの表面にごま油を薄く塗ると、ツヤが出てさらに美味しく見えます。食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切り分けて、召し上がれ。ピリ辛で甘辛い味わいがたまらないキンパで、楽しい食事の時間をお過ごしください！
