ピリ辛チャンポンラーメン
ラーメンが大変身！簡単豚肉入りチャンポンラーメンレシピ
普通のラーメンに飽きた時に、時々作る私だけのチャンポンラーメンレシピです！豚肉と野菜をたっぷり加えて、深い味わいのスパイシーなチャンポンラーメンを家庭で手軽に楽しんでみてください。
主な材料- インスタントラーメン 1袋
- 豚肉 約100g (お好みの部位)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 赤唐辛子 1本 (お好みで、辛さ調整)
調理手順
Step 1
まず、長ねぎ1/2本を小口切りにします。フライパンに十分な量のサラダ油を熱し、弱火で長ねぎをじっくり炒めてネギ油を作ります。ねぎの香りがしっかりと出るまで炒めることが、風味を引き出すポイントです。
Step 2
ネギ油の香りが立ったら、豚肉100gを加えて中火〜強火で炒めます。豚肉の表面がこんがりと焼き色がつくまでしっかりと炒めることで、臭みがなく香ばしい味わいになります。
Step 3
豚肉の表面がある程度焼けたら、玉ねぎ1/2個を加えて一緒に炒め合わせます。玉ねぎが透き通って甘みが出てくるまで炒めると、より美味しくなります。
Step 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、赤唐辛子1本を斜め切りにして加え、一緒に炒めます。赤唐辛子を加えることで、ピリッとした辛さが加わり、チャンポンの風味が引き立ちます。辛さが苦手な場合は、省略したり量を調整してください。
Step 5
具材がほぼ火が通ったら、フライパンの片側に具材を寄せます。空いたスペースに醤油大さじ1を回し入れ、軽く焦がすように炒め、その後全体を混ぜ合わせます。こうすることで、醤油の香ばしさとコクを引き出すことができます。
Step 6
醤油を炒めたら、みりん大さじ1を加えてください。みりんは豚肉の臭みを消し、具材の味をよりまろやかにまとめる役割をします。
Step 7
次に、コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ1を加えて、全ての具材とよく炒め合わせます。唐辛子が焦げ付かないように注意しながら、全体に味がなじむように1分ほど炒めましょう。この工程で、唐辛子の色と風味が引き立ちます。
Step 8
調味料が具材にしっかりと馴染んだら、鍋に適切な量の水(ラーメンのパッケージの指示を参照)を注ぎ、付属の粉末スープと乾燥具材を全て加えます。スープが均一になるようによく混ぜます。
Step 9
スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンを入れます。麺がくっつかないように、優しくほぐしながら煮てください。
Step 10
麺が茹で上がる間、お好みの硬さに茹で時間を調整してください。私はこの段階で、さらに刻んだ長ねぎを少し加えて風味をアップさせました。(例: ラーメンのパッケージに記載されている時間通りに茹でる)
Step 11
最後に、こしょうを軽く振れば、美味しいチャンポンラーメンの完成です！熱いうちに召し上がってください。お好みで卵やシーフードなどを加えても、さらに豪華な一品になります。
