ピリ辛・シャキシャキ！ニンニクの芽の和え物
食欲をそそる、甘辛＆シャキシャキ食感！ニンニクの芽の和え物
こってりした料理の箸休めにぴったり！ピリ辛で甘酸っぱいニンニクの芽の和え物は、口の中をさっぱりさせてくれる最強の組み合わせです^^ ご飯がすすむこと間違いなし！
主な材料- ニンニクの芽 300g (約2束分)
調理手順
Step 1
新鮮なニンニクの芽を用意しましょう。硬い根元の部分は少し切り落とし、指2節目くらいの長さに食べやすく切ります。流水でよく洗い、汚れをきれいに落としてください。
Step 2
ニンニクの芽を茹でるための鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩大さじ1を加えます。塩を入れて茹でることで、ニンニクの芽の色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したニンニクの芽を入れ、約1〜2分間さっと茹でます。茹で過ぎると食感が悪くなるので注意してください。シャキシャキ感を保つことが重要です。
Step 4
茹で上がったニンニクの芽は、すぐにザルにあげて冷たい水で洗い、熱を取ります。こうすることで、ニンニクの芽のシャキシャキ感が長持ちします。しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 5
大きめのボウルに、和え物の調味料をすべて入れます。コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1、オリゴ糖大さじ3、梅エキス大さじ2、おろしニンニク小さじ1、醤油大さじ1を加え、よく混ぜ合わせます。調味料がダマにならないよう、均一に溶かしてください。
Step 6
よく混ぜ合わせた調味料に、水気を切ったニンニクの芽を加え、優しく揉み込むように和えます。調味料がニンニクの芽全体に均一に絡むようにしてください。最後に、ごま油小さじ1と白ごま小さじ1を全体に振りかけ、軽く混ぜ合わせたら、美味しいニンニクの芽の和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やして食べてもまた格別です。
