ピリ辛海鮮すいとん
雨の日にぴったり！ピリ辛海鮮すいとんの作り方
雨の日には、体が温まるピリ辛でさっぱりとした海鮮すいとんが食べたくなりますよね。市販のすいとん生地とだしパックを使えば、驚くほど簡単かつスピーディーに作ることができます。もちもちのすいとんと、魚介の旨味がたっぷり詰まったこのピリ辛すいとんをぜひお試しください。さあ、調理を始めましょう！
主な材料- 市販のすいとん生地 300g
- だしパック 1個
- ミックスシーフード 1/2カップ (冷凍または生)
- じゃがいも 1個 (中)
- にんじん 1/3本
- ニラ 10本
- 長ねぎ 1/2束 (斜め切り)
調味料- だし醤油 (韓国の醤油、Guk-ganjang) 大さじ1
- 魚醤 (またはツナエキス) 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (Gochugaru) 大さじ1
- コチュジャン (韓国の唐辛子味噌) 大さじ1
- みりん (料理酒) 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1 (0.5大さじ)
- だし醤油 (韓国の醤油、Guk-ganjang) 大さじ1
- 魚醤 (またはツナエキス) 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉 (Gochugaru) 大さじ1
- コチュジャン (韓国の唐辛子味噌) 大さじ1
- みりん (料理酒) 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1 (0.5大さじ)
調理手順
Step 1
まず、すいとんに入れる野菜を準備します。じゃがいもは皮をむき、すいとん生地と同じくらいの大きさに角切りにします。にんじんは細切りにし、ニラは洗って5cmの長さに切ります。市販のすいとん生地が固まっている場合は、手でほぐし、軽く水で洗ってくっつかないように準備してください。
Step 2
次に、美味しいすいとんの出汁を作ります。鍋に水1リットルを入れ、だしパック1個、だし醤油大さじ1、魚醤(またはツナエキス)大さじ1を加えます。角切りにしたじゃがいもも一緒に入れ、強火で煮立たせます。じゃがいもを先に煮ることで、出汁に旨味が染み込みやすくなります。
Step 3
水がぐらぐらと沸騰したら、だしパックは取り出して捨てます。次に、ピリ辛の味を加える韓国産唐辛子粉大さじ1、コクを出すコチュジャン大さじ1、臭みを消し風味を良くするみりん大さじ1を加え、よく溶かします。調味料が均一に混ざるようにかき混ぜてください。
Step 4
調味料を加えた後、汁が再び沸騰したら、準備したすいとん生地と細切りにしたにんじんを加えます。すいとん同士がくっつかないように、お玉などで優しくほぐしながら入れてください。
Step 5
すいとんが鍋底にくっつかないように時々混ぜながら、約3分間、すいとんが浮き上がってくるまで茹でます。すいとんが鍋の表面に浮いてきたら、茹で上がりです。すいとんがほぼ茹で上がったら、ミックスシーフードを加え、さらに1分ほど煮て魚介に火を通します。魚介が硬くなるのを防ぐため、煮すぎには注意してください。
Step 6
最後に、切ったニラ、斜め切りにした長ねぎ、おろしにんにく小さじ1 (0.5大さじ) を加え、全ての材料がよく馴染むように軽く混ぜ合わせます。火を止める前に味見をし、もし薄ければ魚醤（またはだし醤油）を少し加えて、お好みの味に調整してください。これで美味しいピリ辛海鮮すいとんの完成です！雨の日に温かくして召し上がれ。
