ピリ辛牡蠣ソースオイルパスタ
簡単！牡蠣ソースパスタの作り方：ピリ辛さと旨味の絶妙なバランス
子供の頃はトマトパスタ、20代前半はクリームパスタがお気に入りでしたが、今はオイルパスタに夢中です！ 年齢とともに食の好みも変わるものですね。辛いものが苦手だった私も、今では美味しくいただけるようになりました。このレシピは、家庭で簡単に作れるオイルパスタに、牡蠣ソースと唐辛子（ペペロンチーノ）を加えて、シンプルになりがちなオイルパスタに旨味とピリ辛さをプラスした特別なパスタです。味は本当に格別ですよ！ 牡蠣ソースを使ったピリ辛パスタの作り方を詳しくご紹介します。
材料- パスタ 1人前 (約100g)
- ペペロンチーノ 5個 (または乾燥唐辛子)
- 玉ねぎ 1/2個、薄切り
- 牡蠣ソース 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ3
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩小さじ1/2程度を加えて塩分を調整します。（パスタ自体に味が染み込み、より美味しくなります。）
Step 2
用意したパスタ1人前（約100g）を加え、パッケージの表示時間より1分ほど短く茹でて、アルデンテに仕上げます。（一般的に、コインほどの大きさが1人分の目安です。）
Step 3
深めのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、にんにくみじん切り大さじ1、薄切りにした玉ねぎ1/2個、ペペロンチーノ5個を加えて中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通り、にんにくの良い香りがしてくるまで約2〜3分炒めましょう。ペペロンチーノの辛さは、お好みで調整するか、省略しても構いません。
Step 4
パスタが茹で上がったら湯切りし、すぐにフライパンに加えて、炒めた具材と素早く約30秒ほど絡めます。こうすることで、パスタ全体にオイルがコーティングされます。ここで、茹で汁を1/4カップほど加えると、ソースが乳化し、パスタがよりしっとりと仕上がります。
Step 5
火を弱火にし、牡蠣ソース大さじ2を加えて、全体がよく混ざるようにさらに1分ほど炒め合わせます。牡蠣ソース自体で十分な塩味がありますが、味見をして、お好みで塩やこしょうを少々加えて最終的な味を調えてください。美味しいピリ辛牡蠣ソースオイルパスタの完成です！
