ピリ辛甘じょっぱい！ジョンソンビルソーセージたっぷりシュクカ（エッグ・イン・ヘル）
ビールのおつまみにも、ブランチにも最高！ジョンソンビルソーセージと彩り豊かな野菜をたっぷり使ったシュクカのレシピ
韓国では「エッグ・イン・ヘル」としても親しまれている地中海料理「シュクカ」をご紹介します。今回は、ジョンソンビルソーセージの豊かな旨味と香ばしい野菜が調和し、満足感のある美味しい一食を完成させるシュクカのレシピです。ピリ辛のトマトソースととろりとした卵の幻想的な組み合わせは、忘れられない美味しさです。パンと一緒に添えれば、素晴らしいビールのおつまみやブランチになりますよ！
基本材料- ジョンソンビルソーセージ 3本（食べやすい大きさにカット）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- ニンニク 4かけ（包丁で粗みじんに）
- ミニパプリカ 1個（大きめにカット）
- ミニパプリカ 1個（大きめにカット）
- 新鮮な卵 3個
- 市販のトマトソース（アラビアータ） 500ml
- 水 100ml
- モッツァレラチーズ 40g（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り・飾り用） 少々
オプション材料- 新鮮なバジル（風味アップ！） 少々
- 新鮮なバジル（風味アップ！） 少々
調理手順
Step 1
まず、ジョンソンビルソーセージを約2〜3cmの食べやすい大きさにカットしてください。調理中に少し縮むことがあるので、やや大きめにカットしても良いでしょう。
Step 2
玉ねぎとミニパプリカは大きめにカットします。このように大きめにカットすることで、野菜の食感と甘みをより引き出すことができます。
Step 3
ニンニクは包丁の腹で一度潰してから、粗みじんにしてください。細かくみじん切りにしすぎると香りが飛んでしまうことがあるので、少し粒が残る程度に刻むのが風味を活かすコツです。
Step 4
中火で予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3を多めに熱し、まず粗みじんにしたニンニクを入れて、香りが立つまで軽く炒めます。焦げ付かないように注意しながら、穏やかな香りが広がったら、大きめにカットした玉ねぎとパプリカを加えて一緒に炒めます。
Step 5
野菜が少し透き通ってきたら、カットしたジョンソンビルソーセージを加えて、全体が馴染むようにもう一度軽く炒めます。ソーセージがこんがりと焼け、美味しい風味が加わります。
Step 6
市販のアラビアータトマトソース500mlと水100mlをフライパンに注ぎ、よく混ぜ合わせます。ソースが沸騰したら弱めの中火にし、材料がソースと絡みながら約3分ほど煮込み、味が十分にしみ込むようにします。ソースが濃すぎる場合は、水を少し加えて調整してください。
Step 7
ソースがある程度煮詰まったら、塩とこしょうをほんの少しだけ加えて全体の味を調えます。（ソーセージとソースに塩分が含まれているので、味見をしながら調整するのが重要です。）次に、お好みの量のモッツァレラチーズをたっぷり振りかけます。チーズが溶けると、素晴らしい見た目になりますよ！
Step 8
材料の間にくぼみを作り、卵を一つずつ割り入れます。黄身が壊れないように注意しながら、弱火で蓋をし、卵白が固まり、黄身が半熟状態になるまで約5〜7分ほど加熱します。もし固ゆで卵がお好みであれば、蓋をしたままもう少し長めに加熱してください。
Step 9
最後に、刻んだパセリを散らして彩りを加え、新鮮なバジルの葉を手でちぎって散らせば、美味しいシュクカの完成です！（バジルはオプションですので、省略しても美味しいです。）温かいパンを添えてソースにつけて食べれば、さらに素晴らしい食事が楽しめます。
