ピリ辛甘口もちもちトッポッキと、爽やかワサビマヨ卵サラダ
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近所の「キムガネ」のトッポッキが食べたくなりましたか? もう悩むのはやめましょう! 自宅で手作りしましょう。 表面はほんのりカリッと、中はもちもちの米粉餅を、食欲をそそるトッポッキソースで和えて食べる特別な味をお楽しみください。 串を使わなくても十分楽しめるように、串から垂れる面倒さをなくし、すっきりと作りました。 ピリ辛で甘酸っぱいトッポッキと、ゆで卵で作ったクリーミーで爽やかなワサビマヨネーズサラダを添えれば、さらに豊かな味わいが楽しめます。 マヨネーズのまろやかさを、ワサビのツンとした辛さが引き立てる、一人でもあっという間に作れるごちそうおやつ(または軽食)をご紹介します。
爽やかワサビマヨ卵サラダの材料- ゆで卵 9個と半分 (計9.5個)
- ガーリックハーブソルト 大さじ1
- こしょう 5振り(少々)
- はちみつ 大さじ3
- マヨネーズ 大さじ6
- 生わさび 大さじ1 (またはお好みで調整)
ピリ辛甘口トッポッキの材料- 米粉餅(トッポッキ用餅) 17個
- コチュジャン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- はちみつ(または水あめ) 大さじ1
- 米粉餅(トッポッキ用餅) 17個
- コチュジャン 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- はちみつ(または水あめ) 大さじ1
調理手順
Step 1
ゆで卵 9個と半分(合計9.5個)を用意します。残りの半分の卵は、別の料理に活用すると良いでしょう。時間が経つと鮮度が落ちやすいため、残った卵はこうしてサラダにして新鮮に楽しむのがおすすめです。
Step 2
ゆで卵は、包丁よりもハサミで切ると黄身が潰れにくく、きれいに切ることができます。大きすぎないように、一口大にカットしましょう。次に、生わさびを加えてピリッとした風味をプラスします。わさびの量は、お好みで調整してください。
Step 3
クリーミーな食感を加えるために、マヨネーズをたっぷり加えます。卵とよく混ざるように、惜しみなく入れてください。
Step 4
サラダの味を調える材料を加えていきます。新しく挽いたこしょう少々、ガーリックハーブソルト、そして甘みを加えるはちみつを入れます。すべての材料が均一に混ざるまで、よく混ぜ合わせましょう。もし少し酸味を加えたい場合はレモン汁をほんの少し足したり、さらにピリ辛にしたい場合はわさびを追加してみてください。
Step 5
すべての材料をよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしていただくと、より美味しい「わさびマヨ卵サラダ」が完成します。お好みで、潰したゆでジャガイモを加えたり、角切りにしたキュウリを加えて食感をプラスしても美味しいです。すぐに食べる場合は、みじん切りにした玉ねぎを加えると、シャキシャキとした食感と風味がアップします。
Step 6
それでは、トッポッキソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン、ケチャップ、そしてはちみつ(または水あめ)をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。基本的なトッポッキソースは、この3つの材料で完成します。
Step 7
ソースの材料がよく混ざりました。もし時間があれば、冷蔵庫で1日ほど寝かせると、ソースがよりまろやかになり、味が深まってさらに美味しくなります。ただし、すぐに使っても十分美味しいトッポッキが作れます。
Step 8
トッポッキを焼くフライパンを準備します。フライパンにたっぷりの油を熱し、米粉餅を1つずつ、くっつかないように間隔をあけながら、揚げ焼きにしていきます。表面はカリッと、中はもちもちに焼き上げましょう。
Step 9
米粉餅が、こんがりと揚げ焼きにされています。お餅がはねるように、 제대로 익는 소리가 들리네요! このように焼いた餅だけでも、とても美味しいです。醤油を少しつけて食べたり、味付け海苔で巻いて食べても絶品ですよ。
Step 10
よく焼いたトッポッキ餅を、あらかじめ作っておいたトッポッキソースにすぐに入れます。お餅が崩れないように注意しながら、ソースが全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。
Step 11
美味しいソースが餅によく絡んだ、串なしトッポッキです。もしはちみつの代わりに水あめを使っていたら、もっとツヤが出ていたかもしれませんね! 串がなくても食べやすく仕上がりました。
Step 12
完成したトッポッキをお皿にきれいに盛り付けます。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけて、見た目も美味しく仕上げます。串がなくても、十分満足できるトッポッキが完成です。
Step 13
準備しておいたワサビマヨ卵サラダも、小さな器にきれいに盛り付けます。お好みでこしょうを軽く振って食べても良いですし、私はパセリのみじん切りを散らして仕上げました。爽やかでクリーミーなワサビマヨ卵サラダも完成です。
Step 14
ピリ辛で甘いトッポッキの味を、クリーミーで爽やかなワサビマヨ卵サラダがうまく調和させ、最高の組み合わせを生み出しています。もちもちとした米粉餅の食感も格別です。小腹が空いた時のおやつに、または手軽な軽食としても、本当に素晴らしいメニューです。どうぞ美味しくお召し上がりください!