ピリ辛甘口スンデ炒め

お子様のおやつにも、おつまみにも最高！残ったスンデの活用法

ピリ辛甘口スンデ炒め

暑い夏、お子様の夏休み中に何を作ろうか悩んでいませんか？今日は、お子様のおやつにも、大人のおつまみにもぴったりな、ピリ辛甘口のスンデ炒めをご紹介します。残ったスンデを美味しく活用できるだけでなく、炒め物用のスンデを新しく買って作っても、豪華な一品料理になりますよ。簡単で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！

料理情報

分類 : 主菜
材料カテゴリ : 加工食品
状況 : お酒のおつまみ
調理法 : 炒め物
人分 : 2 人分
調理時間 : 15 分以内
難易度 : 誰でも

主な材料

スンデ 1パック (約300-400g)
玉ねぎ 1/2個 (千切り)
キャベツ 1/4個 (千切り)
エゴマの葉 1束 (4～5枚程度、大きめに切る)
きのこ類 (しいたけ、エリンギなど) 100g
長ねぎ 1/2本 (斜め切り)
水 100ml
えごまの粉 2大さじ

合わせ調味料

コチュカル (韓国唐辛子粉) 2.5大さじ
にんにくのみじん切り 1.5大さじ
生姜パウダー (または生姜汁) 0.5小さじ
コチュジャン (韓国味噌) 1大さじ
サムジャン (韓国味噌) 0.5大さじ
みりん (料理酒) 3大さじ
醤油 2大さじ
えごま油 1大さじ

調理手順

Step 1

まずは、美味しいスンデ炒めのための合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル2.5大さじ、にんにくのみじん切り1.5大さじ、生姜パウダー(または生姜汁)0.5小さじ、コチュジャン1大さじ、サムジャン0.5大さじ、みりん3大さじ、醤油2大さじを入れ、よく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで砂糖やオリゴ糖を加えたり、醤油の量を調整したりして、ご自身の好みの味に仕上げると、さらに美味しくなりますよ！

Step 1

Step 2

次に野菜を準備します。きのこは食べやすい大きさに切り、エゴマの葉はきれいに洗って大きめに切ります。玉ねぎとキャベツは千切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。野菜をたっぷり準備すると、スンデ炒めがより豊かで美味しくなります。

Step 2

Step 3

フライパンに大さじ1杯程度のサラダ油を熱し、中火で千切りにした玉ねぎとキャベツを加えて、しんなりするまで軽く炒めます。このように野菜を先に炒めることで、シャキシャキとした食感を保ちつつ、野菜本来の甘みを引き出すことができます。

Step 3

Step 4

玉ねぎとキャベツが少ししんなりしたら、準備しておいたきのこを加えて一緒に炒めます。きのこから出る水分で、他の野菜ともよく馴染むでしょう。

Step 4

Step 5

さあ、主役のスンデを入れる番です！炒め物用のスンデならそのまま、普通のスンデならあらかじめ切っておいたスンデを加えてください。残ったスンデを美味しく食べる最高の方法の一つで、本当に美味しく楽しめますよ。

Step 5

Step 6

あらかじめ作っておいた合わせ調味料を、スンデと野菜の上から均等にかけます。最初から全ての調味料を入れるのではなく、スンデと野菜を混ぜ合わせながら味見をし、足りなければ調味料を追加していくのがおすすめです。この合わせ調味料は辛さ控えめに作っているので、お子様でも安心して楽しめる、おやつにぴったりのレシピです！

Step 6