ピリ辛甘口タッポクンタン（韓国風鶏の煮込み）
黄金レシピ！誰でも簡単に作れる家庭の味、タッポクンタン！
デリバリーに負けない美味しさ！リーズナブルな価格で、ボリューム満点のおいしいタッポクンタンを自宅で手作りしましょう。ピリ辛いスープと柔らかい鶏肉の絶妙なハーモニーを楽しめます。
主な材料- 鶏肉 1羽
- にんじん 大きめ 1/2本
- じゃがいも 中サイズ 2個
- 玉ねぎ 中サイズ 1個
- 長ねぎ 1/2本
調味料- 醤油 6大さじ
- コチュカル（唐辛子粉） 3大さじ
- コチュジャン（唐辛子味噌） 3大さじ
- 砂糖 2大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- にんにくみじん切り 2大さじ
- こしょう 少々
- 醤油 6大さじ
- コチュカル（唐辛子粉） 3大さじ
- コチュジャン（唐辛子味噌） 3大さじ
- 砂糖 2大さじ
- オリゴ糖 2大さじ
- にんにくみじん切り 2大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏肉をきれいに下処理します。鍋に鶏肉がかぶるくらいの水を入れ、血やアクが出なくなるまで5～10分ほど下茹でします。この時、臭み消しのために料理酒（ミウォンなど）、焼酎、または粒こしょうを少量加えると、より美味しく仕上がります。
Step 2
鶏肉を茹でている間に、野菜を準備しましょう。にんじん、じゃがいも、玉ねぎはタッポクンタンにちょうど良い大きさの、やや大きめに切ります。長ねぎは斜めに切って準備します。鶏肉から血が出なくなったら、茹で汁はすべて捨て、鶏肉を冷たい水で何度か洗い、きれいにすすぎます。皮がお好みでない方は、この段階で皮を取り除くと、よりすっきりと楽しめます。
Step 3
きれいに洗った鶏肉を再び鍋に入れ、鶏肉が浸るくらいの新しい冷たい水を注ぎます。にんじんは他の野菜よりも火が通りにくいので、一番最初に入れて一緒に煮始めます。にんじんが煮え始めたら、美味しいタッポクンタンの決め手となる調味料を混ぜ合わせましょう。
Step 4
鶏肉とにんじんが煮立ったら、準備しておいたじゃがいもと、あらかじめ作っておいた調味料をすべて鍋に加え、よく混ぜ合わせます。中火で約10分煮込んだら、玉ねぎを加えてさらに煮込みます。鶏肉が煮立ってから合計約30分間、煮汁が程よく煮詰まるまで中火～強火で煮込んでください。時々かき混ぜて、味が均一に染み込むようにしましょう。
Step 5
いよいよ最終段階です！煮汁が十分に煮詰まったら、切っておいた長ねぎを加え、さらに1～2分ほど煮ます。器にたっぷり盛り付け、お好みで炒りごまを散らせば、本格的なタッポクンタンの完成です！ピリ辛く甘い香りが、食欲をそそること間違いなしです。
